Per la freschissimi ricotta, creare il proprio. Non è un processo complesso che richiede attrezzature speciali casearia. Se si dispone di una grande pentola, latte intero, panna e una spruzzata di aceto o succo di limone, hai avuto quello che ci vuole. Un buon rapporto è 1/2 litro di latte 1 litro di panna. Si potrebbe lasciare la crema fuori, ma aggiunge ricchezza.
Magic Rendere il formaggio

Fare il formaggio richiede un po 'di pazienza, ma l'intero processo dovrebbe essere completato in meno di 30 minuti. Scaldare il latte e la panna a fuoco medio-basso, mescolando ogni pochi minuti fino a quando il composto arriva quasi a bollore. Aggiungere un generoso pizzico di sale e una spruzzata di aceto bianco - circa un cucchiaio. È inoltre possibile utilizzare l'aceto di sidro di mele o succo di limone, ma che cambia il sapore della ricotta. Continuare a scaldare la miscela, ma non lasciare che venga a ebollizione a rotazione. Aggiungendo l'acido separa la cagliata di formaggio dal siero. Mescolare per circa un minuto, quindi rimuovere il composto dal fuoco. Versare il cagliata e siero attraverso un setaccio allineato con garza. Spremere quanto più umidità possibile ruotando la garza. Ora avete la ricotta.
E 'Spaghetti Tempo

di spaghetti Comprato al supermercato va bene. Si potrebbe fare da zero - è solo farina di semola, uova e acqua - ma si avrebbe bisogno di una macchina per pasta per estrudere i fili di spaghetti rotondi. Cuocete gli spaghetti secchi in abbondante acqua bollente salata finché non è al dente - prima che la pasta diventa pastosa. Gettare in alcuni spicchi d'aglio interi per cucinare la pasta. Scolare la pasta cotto caldo. Scegliere gli spicchi d'aglio e schiacciare con una forchetta. Unire l'aglio schiacciato con olio d'oliva o burro fuso e gettarlo di nuovo nella pasta.
Zapping

Aggiungere la ricotta agli spaghetti caldo e mescolate. Condire il piatto con la vostra scelta di foglie di basilico tagliuzzate, semi di finocchio, pepe nero macinato, la scorza di limone, scalogno, tritato origano secco e sale. Parmigiano presta un po 'di sapidità per gli spaghetti e ricotta. Servire con una insalata verde. Rucola sarebbe particolarmente bello, con il suo sapore di nocciola, ma tutte le verdure fresche farebbe. Mescolare un po 'di ricotta con olio d'oliva e aceto per condire l'insalata.