Lavorare velocemente di congelare la pasta fresca al più presto possibile dopo aver fatto, e non cucinarlo prima del congelamento . Piuttosto, buttare la pasta con la farina tagliato per mantenere i pezzi si attacchino e trasferirlo teglie ricoperte di carta da forno. Disporre forma di pasta in un unico strato in modo che i pezzi non si tocchino. Stendi lunghe tagliatelle o disporli in piccoli nidi. Congelare i fogli fino a quando la pasta si sente duro - 30 minuti o così -. Poi passare la pasta in sacchetti freezer a chiusura ermetica o scatole e nel congelatore
cucinato pasta

Potete preparare cotta, pasta al dente come si farebbe pasta fresca in fretta congelamento su teglie rivestite con carta da forno e di trasferimento a sacchetti gelo o scatole di stoccaggio a chiusura ermetica. In alternativa, buttare la pasta pianura con olio d'oliva e scoop direttamente in contenitori; i pezzi devono separarsi quando riscaldato. Se hai fatto un piatto di pasta al sugo, come maccheroni e formaggio, avvolgere la casseruola crudo con diversi strati di alluminio e congelare.