Come cucinare impanati Braciole di maiale in olio extravergine di oliva

Il profumo intenso e fruttato di olio extravergine di oliva di alta qualità ben completa la succulenza tenero e delicato freschezza di braciole di maiale impanate. Searing la crosta a fuoco medio-alto è la chiave per sviluppare sia la consistenza croccante e ricca di sapore della panatura. Olio extravergine di oliva si alza per la sfida con un elevato punto di fumo -. O la temperatura alla quale inizia a fumare e degustare bruciata
quello che vi serve a Salt
Pepper
piastre Pie
Il latte
Egg
Frullino
briciole di pane o farina
Condimenti per gustare
Forcella
cremagliera filo o piatto
Skillet
Tongs
istantanea Termometro -Leggi
Istruzioni

1. Stagione entrambi i lati delle braciole di maiale generosamente con sale e pepe.
   

2. Riempire il fondo di una tortiera con il latte. Aggiungere un uovo e frullare fino a liscio.
   

3. Riempire un secondo piatto torta con uno spesso strato di pangrattato o farina. Aggiungi condimenti a piacere. Usare una miscela confezionati o crearne di nuovi. Pepe limone, salvia, rosmarino e origano lavorare bene insieme come fanno peperoncino in polvere, coriandolo, aglio in polvere e il timo o curry in polvere, cumino e curcuma. Mescolare i condimenti nella panatura con le dita o una forchetta.
   

4. Immergere una braciola di maiale al composto di latte e uova. Tenerlo sopra la tortiera per un secondo o due canali di scolo liquido così l'eccesso.
   

5. Mettere la braciola di maiale in panatura e premere leggermente. Capovolgere e premere di nuovo, battendo la parte superiore leggermente per aiutare l'aderire panatura. Immergere la braciola di maiale indietro nel liquido e panatura una seconda volta per un rivestimento più spesso, e lo mise da parte su una griglia o piatto. Ripetere con gli altri braciole di maiale.
   

6. Versare abbastanza olio extra vergine di oliva in una padella pesante per generosamente rivestire il fondo. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a vedere un leggero luccichio in alto.
   

7. Far scorrere le braciole di maiale nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Cuocere braciole di maiale il senza spostarli per tre-cinque minuti, a seconda dello spessore delle costolette.
   

8. Attiva le costolette con pinze per evitare loro puntura e cuocere per altri cinque a sette minuti o fino a quando un istante-leggere i registri termometro almeno 135 gradi Fahrenheit. Lasciate che le costolette di maiale riposare per 5 a 10 minuti, o fino a quando raggiungono la loro temperatura interna di sicurezza di 145 F.