Come Soak Braciole di maiale in acqua per intenerire Them

In caso di trattamento acqua ammollo prima della cottura o alla griglia, braciole di maiale sono carne succulenta e tenera. Per l'acqua per intenerire la carne di maiale, si deve mescolare con il sale per abbattere le sue proteine. Abbattere le proteine ​​permette le costolette di maiale a trattenere l'umidità e sapore se esposti a calore elevato. Come maiale è già una carne salata, è necessario aggiungere lo zucchero in acqua per aiutare a bilanciare il sapore. Per immergere braciole di maiale in acqua per ammorbidire loro, permettono 12 a 24 ore per il tempo di refrigerazione.
Hai bisogno
3/4 di tazza di sale
1 tazza di zucchero bianco
1 tazza di acqua bollente
Grande pentola o ciotola
Cucchiaio di legno
1 litro di acqua fredda
plastica avvolgere
Carta assorbente
Istruzioni

1. Unire il sale, lo zucchero e l'acqua bollente in una grande pentola o ciotola. Mescolare con un cucchiaio di legno per due minuti, o fino a quando il sale e lo zucchero si scioglie in acqua.
   

2. Versare l'acqua fredda nella pentola o ciotola e mescolate per 10 secondi. Mettere le costolette di maiale in acqua.
   

3. Coprite la pentola o ciotola con pellicola e mettere in frigo per 12 a 24 ore. Più a lungo si lascia le costolette di maiale, l'offerente si sarà.
   

4. Rimuovi le costolette di maiale dal piatto o ciotola e risciacquare con acqua fredda. Pat le costolette di maiale asciugare con un tovagliolo di carta prima della cottura.