Si può certamente fare piccatina anticipo e riscaldare bene prima di servire. Ma piccata pollo è conosciuto come un piatto di luce brillante con la sua salsa di aglio e limone. Cottura prima del tempo potrebbe ridurre leggermente quel sapore fresco. E, cuochi piccatina in un lampo - pronti in meno di 10 minuti. Una soluzione migliore potrebbe essere quella di preparare i petti di pollo e gli ingredienti prima del tempo, li refrigerare e cuocere tutto all'ultimo minuto.
Metodo

Per cucinare piccata pollo avanti di tempo, farina di condire con sale, pepe e un po 'di timo. Dragare i cotolette di pollo nella miscela di farina e rosolare il pollo in olio di oliva caldo sul fornello. Continuare la cottura fino a quando il pollo è cotto e legge 165 gradi Fahrenheit su un termometro di carne. A seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo, questo può richiedere da otto a 15 minuti. Togliere le costolette dalla padella e metterli su un piatto di portata. Aggiungete un po 'di burro nella padella e soffriggere l'aglio e capperi insieme. Aggiungere un po 'di succo di limone, brodo di pollo e il prezzemolo e il calore di quasi bollente. Versare la salsa sul Piccata pollo e il coperchio e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Per riscaldare, microonde il pollo per due o tre minuti, o per riscaldare in una padella.
Sicurezza alimentare

Quando si effettuano pollo piccata prima del tempo, seguire la stessa precauzioni si farebbe per refrigerazione avanzi. Per prima cosa, assicurarsi che il pollo sia completamente cotta. La carne deve essere bianco e il succo deve essere eseguito chiaro. Un termometro carne inserita nel pollo dovrebbe leggere 165 F. Coprire e refrigerare il piatto immediatamente o entro due ore al massimo. Quando si riscalda, portare il pollo di nuovo fino a bollore per uccidere tutti i batteri. Utilizzare i piccata pollo entro tre giorni.
Consigli

Per accelerare il processo di cottura, utilizzare petti di pollo sottili che sono spesso soltanto da 1/4 a 1/2 di pollice . Tagliate i petti di pollo di spessore a metà e disporre i pezzi tra involucro di plastica o di carta pergamena. Pound la carne delicatamente con un batticarne o andare su di loro con un mattarello. Fare attenzione a non strappare la carne. Eliminare l'involucro di plastica o di carta e cuocere le cotolette di pollo.