Un colore marrone potrebbe indicare che il pollo è avvicina doneness, ma non sempre. Marinades contenenti salsa di soia o altri ingredienti marroni possono macchiare il marrone pollo, anche se non può essere completamente cotto. Arrosto o pollo fritto spesso sviluppa una pelle esterna marrone prima che sia completamente cotta internamente, soprattutto se si sta cottura ad alte temperature. Non fare affidamento sul solo colore marrone per determinare se la carne è fatto.
Temperatura

Il modo più affidabile per valutare se il pollo viene fatto è quello di utilizzare un istante Termometro -Leggi. Inserire il termometro nel pezzo più spessa del pollo e assicurarsi che non sta toccando un osso. Pollame è cotta quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit, secondo US Department of orientamenti agricoli. A questa temperatura, eventuali batteri sulla carne è stata distrutta, riducendo il rischio di malattie di origine alimentare.
Indizi visivi

Facendo un inventario visivo del pollo può anche aiutare a determinare se è fatto. Pierce il pollo con un coltello. I succhi dovrebbero funzionare chiaro, non rosa o rosso. Se si taglia nel pollo, la carne dovrebbe essere bianco e opaco, più che rosa, e hanno una consistenza compatta. Nel valutare integrali, polli arrosto, guardare le bacchette. Dovrebbero essere sciolto e tirare via dal corpo.
Considerazioni

La maggior parte dei batteri che si trovano su intere o tagliate a pezzi di pollame si trova sulla parte esterna del carne, piuttosto che l'interno. Carni di terra, però, tendono a nutrire più batteri. Maneggiare con cura il pollo a terra e assicurarsi che sia cucinato tutto il modo attraverso. Sempre pratica corretta manipolazione degli alimenti, perché è molto più probabilità di ammalarsi di pollo impropriamente di pollo che non era preparata accuratamente. Lavare taglieri in acqua calda e sapone dopo aver tagliato il pollo. Utilizzare un piatto pulito per la rimozione di pollo da una griglia o al forno, piuttosto che il piatto del pollo crudo sedette su. Infine, non riutilizzare mai una marinata a meno che non bollire prima di uccidere tutti i batteri.