Come cucinare Rooster Carne (7 punti)

carne Gallo è considerato duro, carne filante. E 'noto anche per essere saporito. Il modo migliore per preparare la carne gallo è brasare o stufare per un lungo periodo di tempo per renderla tenera. Il più noto come piatto è coq au vin, gallo cotto nel vino. Mentre coq au vin è spesso fatto con qualsiasi pollo, è stato tradizionalmente fatto con galli, come questa preparazione ha fatto la carne tenera e gustosa gallo
. Hai bisogno di
1 £ 6 a £ 8 gallo
1 funghi lb (tradizionalmente piccoli bianchi)
6 scalogni
4 spicchi d'aglio
1 bottiglia di vino rosso
1 cipolla tritata
6 fette di pancetta
2 tazze di pollo o di brodo vegetale
1 foglia di alloro

Rendere il Coq au Vin

1. Mix 1/2 della bottiglia di vino, tre scalogni tritati, la metà l'aglio e la foglia di alloro. Versare in un sacchetto autosigillante e aggiungere le parti gallo. Marinare la notte.
   

2. In una pentola pesante, cuocere la pancetta. Rimuovere pancetta a un piatto, lasciando il grasso in padella.
   

3. Rimuovi i pezzi di pollo dalla marinata. Brown loro nel lardo, trasformandoli a rosolare uniformemente. Togliere il pollo dalla padella.
   

4. Aggiungi la cipolla nella padella e marrone. Aggiungere il sale, i restanti scalogno e funghi e rosolare.
   

5. Aggiungere i pezzi di pollo di nuovo nel tegame. Aggiungere il vino rimasto e il brodo.
   

6. Portare la pentola a bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprire e cuocere per circa tre ore o fino a quando la carne è quasi cadere l'osso . Controllare ogni ora per essere sicuri che non è cucinare troppo in fretta.
   

7. Togliere il coperchio, aumentare il calore e ridurre il liquido prima di servire, circa cinque a 10 minuti.