Cosa significa grado A quando si acquista pollame?

Quando si acquista pollame, l'USDA assegna il grado A per indicare la massima qualità. Questo grado si basa su vari fattori, tra cui l'età, la salute e le condizioni fisiche dell'uccello. Il pollame di grado A deve essere esente da difetti o anomalie e avere un buon aspetto generale. Inoltre la carne dovrà essere tenera, succosa e saporita.

Ecco i criteri specifici per il pollame di grado A:

* Età: L'uccello deve essere giovane e tenero. L'età massima per il pollame di grado A è di 12 mesi per polli e tacchini e di 9 mesi per anatre e oche.

* Salute: L'uccello deve essere sano e esente da malattie o condizioni che potrebbero compromettere la qualità della carne.

* Condizione fisica: L'uccello deve essere ben carnoso e avere un buon aspetto generale. La pelle deve essere liscia e priva di imperfezioni o lacerazioni.

* Qualità della carne: La carne deve essere tenera, succosa e saporita. Dovrebbe anche essere esente da difetti, come macchie scure o ammaccature.

Il pollame di grado A è la scelta migliore per i consumatori che desiderano carne della massima qualità. In genere è più costoso delle qualità inferiori, ma vale il costo aggiuntivo per la qualità e il gusto superiori.