Il involtini di cavolo non dispone di un inventore di specifica. Potete trovare le ricette per involtini di cavolo ovunque dall'Australia Alabama. Cavolo è un alimento di base che cresce rapidamente, il che rende comune in tutto il mondo. Anche gli antichi romani mangiavano cavolo. E 'comprensibile quindi, che molte regioni del mondo hanno modi ripieni di carne e vegetariani per farcire una foglia di cavolo.

Cavolo Tipi

Mentre ci sono molte varietà di frondoso cavolo, quattro si trovano nella maggior parte dei negozi di generi alimentari - verde, rosso, Savoia e cinese. Cavolo verde tende ad essere il miglior tipo di involtini di cavolo, in parte perché è flessibile. Cavolo rosso è più spesso rispetto al suo omologo verde, rendendo più difficile a rotolare. Cavolo verza è troppo sottile per reggere ripieno ed è nota per le sue foglie particolarmente crespi. Varities cavoli cinesi, come il cavolo cinese, tende ad essere inadatto per involtini di cavolo, a causa della sua spina dorsale spessa e rigida.

Preparazione

Idealmente, vapore le foglie di verza prima per evitare che la rottura come fate i vostri panini. In realtà, molte ricette richiedono questo passo prima di ripieno. Leggermente fumante le foglie li aiuta a ammorbidire e li rende più flessibile. Tuttavia, le foglie al vapore sono delicati e hanno bisogno di un tocco tenero. Per vapore, aggiungere un po 'd'acqua di una pentola e portare ad ebollizione. Mettere le foglie di cavolo in un cestino di cottura a vapore e metterlo in casseruola. Coprire il tegame con un coperchio e permettono le foglie a vapore per alcuni minuti. Togliere le foglie dal cestello e lasciateli raffreddare qualche minuto prima di tirare.
Rotolamento

Per effettuare una involtini di cavolo, iniziare con una grande, foglia flessibile. Posizionare il riempimento giù la metà della foglia, lasciando alcuni pollici nudo lungo i bordi superiore e inferiore. Ripiegare i bordi superiore e inferiore della foglia. Tuck e avvolgere i lati del foglio di chiudere il rotolo e tenere il ripieno in luogo. Fissare il involtini di cavolo con uno stuzzicadenti se lo si desidera.
Fumante

La cottura a vapore, un metodo comune per la preparazione di involtini di cavolo, cucina le foglie appena sufficiente per farli caldo ma non basta che cominciano a cadere a pezzi. Come vapore le foglie prime, il processo inizia con alcuni pollici di acqua bollente in una pentola. Posizionare il lato involtini di cavolo cucitura in un cesto fumante. Stack i rotoli, cucitura laterale verso il basso, per inserirli nel cesto. Posizionare il cestello nella casseruola e coprire con il coperchio. Vapore rulli per pochi minuti, o fino a quando necessario per ingredienti caldi. Lasciate che i rulli raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Idee

Si può mettere quasi tutto in un cavolo rotolo senza carne. Avvolgere mela insalata di cavolo in una foglia crudo o cotto al vapore e servire freddo per creare un trattamento rinfrescante. Roba cucinato riso e salsa di pomodoro in foglie di cavolo e cuocere loro di fornire un pasto caldo e abbondante. Stir Fry carote, cipolle, sedano e funghi in salsa di soia. Avvolgere il composto in foglie di cavolo e cuocerle a vapore per una cena salato. Saute affettato tofu e peperoni in salsa di pepe rosso. Stendete il ripieno in foglie e servire i panini per un pranzo speziato.