Tutto il salmone, soprattutto salmone selvatico, è molto ricco di acidi grassi omega-3 che forniscono benefici per la salute del cuore, delle articolazioni e della memoria. Per questo motivo, il salmone è considerato un & quot; super cibo, & quot; ' che dovrebbe costituire una parte normale della dieta. Salmone argentato ha un alto contenuto di grassi, con una multa di carne. Sockeye, il più popolare delle specie di salmone per il suo sapore ricco e l'adattabilità di molte tecniche di cottura, è ad alto contenuto di olio con una polpa soda.
Formato, durata della vita e colore

Un coho media è più di due volte la dimensione di un sockeye media, raggiungendo il peso verso l'alto di 15 sterline e 7 libbre, rispettivamente. Sockeye vivere fino a cinque anni, mentre coho vivono solo per tre. Coho sono argento brillante. Man mano che maturano, diventano rossastre sui lati e verde sulla parte posteriore e la testa. Cohos maschi sono più profondamente colorati delle femmine in questa fase. Sockeye sono di un colore violaceo-argento e sviluppare un corpo di colore rosso vivo, tra cui pinne, come fanno maturare e lo sport una testa verde. Sockeye femminile hanno ulteriori macchie verdi e gialli sul corpo man mano che maturano.
Distinctive Caratteristiche fisiche

A differenza coho, sockeye maschio sviluppare una gobba sulla schiena mentre maturano . La femmina non si sviluppa una gobba, né si sviluppare un semigancio come il sockeye maschio fa. Un coho è particolarmente distingue per le sue gengive bianche e alcune macchie sulla coda - una sockeye dai suoi occhi prominenti e vitrei. Il sockeye è anche il più sottile di tutte le specie di salmone del Pacifico.
Come comprare e Cook

Quando si cerca di acquistare sia coho e sockeye, cercare luminoso pelle argentea su pesce intero e la mancanza di gelificante della carne. Grasso in filetti dovrebbe essere grigio e argento con nessun colore verde; filetti dovrebbero anche guardare umido. Salmone si adatta con la maggior parte qualsiasi pignoramento; cuocere con salse cremose acidi o, in padella, alla griglia o al forno.