Come tagliare Granchio gambe (5 Steps)

granchio gambe sono una prelibatezza di cui godono molti gli amanti del pesce. Tuttavia, l'accesso alla carne entro le gambe di granchio non è un compito facile. Taglio attraverso il guscio duro che protegge il granchio dagli elementi richiede un coltello pesante e un sacco di pazienza. Il guscio duro non può essere spezzato a mano senza un piccolo aiuto di uno strumento di rottura o senza il duro guscio di essere pretagliati.
Hai bisogno
Mannaia o pesante coltello
Forbici da cucina
Istruzioni

1. Rimuovi il cluster corpo a partire dalla fine del corpo della gamba granchio con una mannaia da macellaio o un altro coltello pesante. Tagliare tutti i bit di cartilagine che possono essere aggrappati alla carne sotto il cluster corpo.
   

2. dividere ogni gamba in 3 segmenti pollici. Il contenuto di ciascun segmento non importa. Non è necessario per fare i tagli in corrispondenza delle articolazioni.
   

3. Rimuovi le punte affusolate e buttarli via.
   

4. Con una coppia di cucina cesoie per tagliare la parte bianca del guscio dalla polpa di granchio al suo interno. Togliere la parte bianca e tenere la parte rossa del guscio. Questo crea una culla per tenere la polpa di granchio durante la cottura.
   

5. Rimuovi qualsiasi cartilagine che attraversa le gambe. La cartilagine è troppo dura da mangiare e che è più facilmente rimosso prima della cottura.