È sicuro mangiare le cozze direttamente dal mare?

Non è sicuro mangiare le cozze direttamente dal mare. Le cozze sono filtratrici, nel senso che si nutrono filtrando l'acqua attraverso le branchie. Ciò li rende suscettibili alla concentrazione di tossine e batteri nei loro tessuti. Alcune di queste tossine possono essere dannose per l’uomo, causando sintomi come nausea, vomito, diarrea e dolore addominale. Inoltre, le cozze possono essere contaminate da batteri come E. coli e Vibrio, che possono causare malattie gravi. Pertanto, è importante cuocere accuratamente le cozze prima di mangiarle per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.