Il succo del granchio crudo può darti la salmonella?

I granchi crudi possono trasportare batteri che causano la salmonellosi, una malattia da intossicazione alimentare. I batteri possono essere presenti nel sistema digestivo del granchio e sul guscio e possono contaminare la carne e i succhi quando il granchio viene aperto o cotto. I sintomi di un'intossicazione alimentare da salmonella comprendono febbre, diarrea, vomito e crampi addominali. Nei casi più gravi, la salmonella può causare disidratazione e ricovero ospedaliero.

Per evitare un'intossicazione alimentare da salmonella, è importante cuocere accuratamente la polpa di granchio prima di mangiarla. La temperatura interna della polpa di granchio dovrebbe raggiungere almeno 145 gradi Fahrenheit per uccidere eventuali batteri nocivi. Inoltre, è importante evitare la contaminazione incrociata tra polpa di granchio cruda e cotta e lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato il granchio crudo.