Come preparare secca Oloturia

I cetrioli di mare, una di acqua salata echinodermi come stelle marine e ricci di mare, sono gli ingredienti pregiati della cucina cinese, alla pari con pinne, nido di uccello di squalo e abalone. Una prelibatezza rara, non si imbatte cetrioli di mare freschi spesso a meno che non si raccolgono da soli, ma è possibile trovare le varietà secche in mercati asiatici e alimenti negozi specializzati. Cetrioli di mare secchi deve essere ricostituito. Dopo che sono stati ripristinati i loro auto spugnosi, sottilmente li tagliare e aggiungerli a mescolare patatine o stufare in magazzino o salsa finché sono teneri.
Hai bisogno
pollo o brodo di pesce, dashi o cinese supremo magazzino

Istruzioni

1. Lavare i cetrioli di mare secchi sotto l'acqua fredda e metterli nel fondo di una pentola. Coprire con 3 o 4 pollici di brodo bollente. Lasciate che la temperatura cetrioli stanza portata e coprire la pentola.
   

2. Mettere a bagno i cetrioli di mare per 2 o 3 giorni in frigorifero, fino a quando si sentono spugnoso.
   

3. Modificare l'azione ogni giorno. Scolate i cetrioli di mare e lavare loro dopo che sono quasi raddoppiate in termini di dimensioni.
   

4. Tagliare una fessura longitudinale attraverso il fondo piatto del cetriolo di mare e sciacquare la cavità con acqua fredda. Eliminare la sabbia, con le dita
   

5. Slice i cetrioli di mare nelle dimensioni pezzi desiderati-- 1/4 fette di pollice per mescolate patatine fritte e sautéing.; 1 /2- a fettine 3/4-inch per stufare.
   

6. Simmer i cetrioli di mare in acqua con fettine di zenzero finché non si sentono molto elastici, circa 30 a 45 minuti. Scolare i cetrioli e pat asciugare.