Come cucinare aragosta sulla griglia

Il modo più semplice per cucinare l'aragosta è bollente. Cuocere gli dà una nuova dimensione di sapore - e ti dà qualcosa di più interessante da cucinare sulla griglia all'aperto rispetto ai soliti hot dog e hamburger. Maggio e giugno sono ottimi mesi per entrambe le aragoste e grigliate, come il clima è sempre caldo e aragoste sono sul loro stato di inverno dormiente. Poiché grigliate è un metodo di cottura a secco, aragosta può perdere umidità; il modo migliore per assicurarsi che rimanga umida e succulenta è quello di sbollentare in primo luogo.
Hai bisogno
Aragoste, circa 1-1 /2 libra ogni
Pot
acqua a Salt
Bowl
acqua Ice
Lama marcata
burro fuso
Istruzioni

1. Lessate l'aragosta per cinque minuti in una grande pentola di acqua salata. Utilizzare 2-1 /2 litri di acqua per ogni aragosta e 2 cucchiai di sale per ogni litro d'acqua.
   

2. Rimuovi le aragoste parboiled e metterli in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Questo processo, chiamato scioccante, impedisce che il calore l'aragosta di continuare a cuocere la carne, che renderà troppo cotto e duro.
   

3. Taglia l'aragosta a metà longitudinalmente con un coltello affilato. E 'più facile da tagliare attraverso il guscio se si inserisce il lato gambe dell'aragosta up. Scoop fuori il tomalley o interiora verdi, così come qualsiasi vene che vedete. Non togliere la carne dal guscio vuoto.
   

4. Spazzolare i lati taglio del aragosta con burro fuso. Posizionare la metà aragosta, lato carne verso il basso, su una griglia calda.
   

5. Cuocere l'aragosta per circa cinque minuti per parte, spazzolatura su più di burro, se necessario. L'aragosta è cotta quando la carne diventa opaco.