Come acquistare Vongole (6 scalini)

Le vongole sono il sottovalutato relativo di ostriche, e molte persone rifuggire da loro. Questo è un peccato perché sono disponibili in diverse forme e dimensioni, e sono abbastanza saporito fare appello a chiunque che gode di crostacei. Se mangiare crudi, in umido o come aggiunta a un sugo per la pasta, le vongole sono un interessante aggiunta a qualsiasi pasto. Se conoscete un paio di cose su queste delizie, è possibile acquistare e mangiare con fiducia.
Istruzioni

1. Sapere che tipo di mollusco che stai cercando. Ci sono molti diversi tipi di vongole disponibili in tutto il mondo, ma Vongole e vongole a guscio rigido compongono i due gruppi di base. Come si prevede di utilizzare le vongole determinerà quale tipo si dovrebbe acquistare. Nonostante la loro descrizione, Vongole non hanno un guscio particolarmente morbido, ma il loro sapore e la forma è diversa da vongole hard-shell. Essi tendono ad essere più allungata rispetto alla rotonda, più scuro varietà rigida. Vongole rendono piroscafi migliori e possono essere consumati crudi, anche se la maggior parte delle "barre prime" servono vongole hard-shell. Hard-gusci sono da preferire per stufati e zuppe.
   

2. Pick vongole chiuse al momento dell'acquisto di soft-shell. Se si trova uno che non è chiusa, premere delicatamente e guardare per 30 secondi a un minuto. Se la shell non si chiude, gettarlo; il mollusco è morto e immangiabile. Molti Vongole hanno anche sporgenze, o croce, spuntavano da dentro le conchiglie. Sono sicuro da usare.
   

3. Se vuoi Cherrystone o Little Neck vongole se avete intenzione di mangiare le vongole a guscio rigido crudo. Per cuocerli in una minestra, zuppa di utilizzare una grande vongola come la vongola Longneck. Calcolare circa 450 grammi a persona al momento dell'acquisto di vongole perché le conchiglie pesano molto più della carne.
   

4. Vendo vongole al vostro mercato del pesce locale. Se non c'è un mercato del pesce nella vostra zona, provare l'acquisto di vongole un negozio di alimentari. Il prezzo medio per libbra sarà da qualche parte circa $ 4 a $ 10, a seconda della varietà. È inoltre possibile ordinare le vongole online (vedi Risorse), ma non c'è mai alcuna garanzia di ciò che otterrete.
   

5. Se si acquista vongole surgelate, tenerli a portata di mano per un massimo di tre mesi. Questi molluschi sono stati sgusciato, il che significa che non hanno più i loro gusci. Vongole surgelati possono essere più fresco di cosiddetti vongole "fresche" perché le versioni congelati sono spesso messi in ghiaccio il giorno stesso che stanno catturati per bloccare in freschezza. Con vongole "fresche", non si ha garanzia da quanto tempo sono stati fuori dall'oceano.
   

6. Prova vongole. Questo piccolo membro della famiglia vongola ha una forma di cuore distintivo e si può dire se le vongole sono vivi nello stesso modo si farebbe con qualsiasi vongole. La shell dovrebbe essere chiuso quando li comprate e dovrebbero aprire dopo essere stato cotto a vapore; altrimenti sono morti. Cockles sapore meraviglioso in un sugo di vongole italiano. Vongole pulite come si farebbe con un mollusco rigida, e saut & # xE9; li con olio d'oliva, scalogno e un bicchiere di vino bianco a fuoco medio. Coprire la padella e fateli vapore per cinque minuti. Toss con la pasta. Si può terminare il piatto con una manciata di flat-foglia di prezzemolo e un pezzetto di burro. Includi un buon pane casereccio per godersi il succo zizzania.