Perché gli ebrei mangiano i crostacei?

Secondo la legge alimentare ebraica, detta kashrut, è vietato il consumo di crostacei. Questo divieto è delineato nella Torah, in particolare in Levitico 11:9-12 e Deuteronomio 14:9-10, dove alcuni animali, compresi i molluschi, sono dichiarati impuri e inadatti al consumo.