Come fare South Carolina tirato maiale

Il Carolinas sono ben noti per fare alcuni dei migliori sandwich tirato di maiale caldi. Cuochi in South Carolina usano una salsa a base di senape mentre quelli in North Carolina utilizzare una salsa a base di ketchup. La maggior parte di maiale tirato è fumata o alla griglia, ma un altro modo è quello di rallentare cucinare una spalla di maiale in una pentola di coccio.
Hai bisogno
2 cucchiai. Worcestershire sauce1 & # XBD; cucchiaino. butter2 tazze giallo mustard1 cucchiai. marrone sugar1 & # XBC; tazza sidro vinegar1 cucchiai. cucchiai di Caienna pepperPepperSaltPork shoulder2. olio da cucina
Come fare South Carolina tirato maiale

1. Preparare la salsa. Unire la salsa Worcestershire, burro, senape, zucchero di canna e & # XBE; tazza di aceto di sidro in un pentolino. Mescolare insieme e aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti e poi lasciate raffreddare. Versare in un vaso con un coperchio o una bottiglia con un coperchio e impostare in frigorifero fino al momento dell'uso.
   

2. Preparare la spalla. Versare l'olio da cucina in una padella pesante e calore a medio-alto. Impostare la spalla nella padella e fate cuocere fino a doratura. Lasciate che il marrone carne da tutti i lati, facendo attenzione a non bruciarlo.
   

3. Cuocere in pentola di coccio. Impostare la spalla nella pentola di coccio e versare & # XBD; tazza di aceto di sidro di sopra di esso. Girare la carne in modo che viene applicato su tutti i lati con l'aceto. Mettere il coperchio sulla pentola di coccio e cuocere a. Ci vorranno tra 8 e 10 ore per cucinare fino in fondo.
   

4. Tirare la carne di maiale. Prendete la spalla fuori dalla pentola di coccio e lasciate raffreddare. Scolate eventuali succhi della carne nella pentola di coccio in un'altra padella. Quando si può toccare la carne di maiale, senza bruciarsi le dita, inizia a tirare a parte. La carne deve essere tenera sufficiente per separare facilmente. È possibile utilizzare una forchetta per tirare la carne di maiale al posto delle dita.
   

5. Aggiungere la salsa. Quando tutto della spalla è stato smembrato in pezzi o pezzi di vostro gradimento, rimetterlo nella pentola di coccio. Versare la salsa sul maiale e mescolate insieme fino a quando la carne è completamente rivestito con la salsa. Il calore a bassa per un'altra ora o fino a quando il maiale esotico è caldo. Mettere la carne di maiale su focacce o pane e godere.