Quanto tempo si risparmia con il forno ventilato?

I forni a convezione riducono i tempi di cottura del 25%-30% rispetto alla cottura tradizionale. Sono in grado di farlo rispetto ai metodi di riscaldamento convenzionali che utilizzano calore fermo e irradiato, la cottura a convezione rende il cibo croccante all'esterno pur mantenendo un centro umido ideale perché l'aria calda e secca circola all'interno del forno e rimuove rapidamente l'aria umida che si forma sopra superfici degli alimenti per rallentarne la finitura.