I clienti del tuo ristorante si lamentano che il tacchino arrosto è troppo secco. Come puoi rendere il prodotto più tenero e umido?

- Cerca un tacchino fresco, non congelato.

- Il tacchino dovrebbe pesare tra i 10 e i 12 chili per ottenere il miglior sapore e consistenza.

- Non sciacquare il tacchino prima della cottura, poiché ciò potrebbe rimuovere i succhi naturali e rendere la carne più secca.

2. Salare il tacchino.

- Preparare una soluzione salina sciogliendo 1 tazza di zucchero e 1 cucchiaio di sale in 1 litro d'acqua.

- Metti il ​​tacchino nella soluzione di salamoia e conservalo in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 24 ore.

- Mettere in salamoia il tacchino aiuterà a mantenere la carne umida e saporita durante la cottura.

3. Usa una busta per arrosti.

- Una busta per arrosti aiuta a creare un ambiente di cottura umido per il tacchino, evitando che la carne si secchi.

- Per utilizzare una busta per arrosti, metti il ​​tacchino nella busta e chiudila.

- Praticare qualche piccola fessura nella parte superiore del sacchetto per consentire la fuoriuscita del vapore.

4. Arrostire il tacchino a bassa temperatura.

- La temperatura ideale per arrostire il tacchino è di 325 gradi Fahrenheit.

- Cuocere il tacchino a bassa temperatura aiuterà a evitare che la carne si secchi.

5. Imbastire regolarmente il tacchino.

- Ungere il tacchino con il suo sugo aiuta a mantenere la carne umida e saporita.

- Imbastire il tacchino ogni 30 minuti durante la cottura.

6. Lascia riposare il tacchino prima di tagliarlo.

- Lasciare riposare il tacchino per 15-20 minuti prima di tagliarlo consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, rendendola più tenera e umida.

7. Servire immediatamente il tacchino.

- Per evitare che il tacchino si secchi, servitelo appena tagliato.