I primi vigneti sono stati piantati in Champagne, Francia, come già nel 3 ° secolo, con alcuni tra i primi vini al debutto nel 5 ° secolo. Marcatori vino qualificati faticato a produrre un vino che avrebbe potuto competere con i vigneti del loro vicino meridionale, Borgogna. Non passò molto tempo prima che i loro vini divenne la bevanda di celebrazione. Monarchi francesi non sono state unte senza un bicchiere di champagne nelle vicinanze.

Still e rosso, il vino del tempo mancava il colore dorato, limpido e frizzante di qualità che di solito associamo con lo Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon era un monaco del 17 ° secolo affascinato viticoltura. Ha lavorato duramente per capire come produrre vino bianco da uve Pinot noir, che ha pensato aveva la migliore qualità. A quel tempo, vino bianco da uve bianche era noioso e viziato facilmente. Fare il vino bianco da uve rosse è stato il desiderio di ogni vigneto champagne, ma era difficile fare. Dom Perignon finalmente ottenuto vino bianco di uva nera, utilizzando tecniche di potatura aggressive e pigiatura delle uve più volte.

Anche se non ha inventato Champagne, Dom Perignon aperto la strada all'uso di un dispositivo di fissaggio filo per evitare che il tappo di sughero da popping durante la fermentazione. Il prestigioso marchio di Moet et Chandon prende il nome dal famoso monaco.
Secco, non dolce

Nel 1846, Champagne-produttore Perrier-Jouët ha deciso di non addolcire che annata anno prima di spedire fuori a Londra. Il nome Brut è stato aggiunto ad esso. Così, il moderno Champagne e varietà più popolare è nato. Il termine "brut" di cui il vino che era stato vomitato ed era nel suo stato naturale.
Spumante Versus Champagne

In poche parole, Champagne è un vino spumante proviene dalla regione dello Champagne. Tutto il resto è solo frizzante vino, non Champagne. Un 1908 decreto concesso solo vino spumante prodotto nella regione di Champagne l'uso della denominazione.
Troppo popolare

Secondo un articolo del 2007 in The Herald, un giornale britannico , la domanda mondiale per la bevanda frizzante ha colpito 333 milioni di bottiglie - 3 milioni in più rispetto alla regione di Champagne potrebbe produrre. Questo ha costretto i produttori ad aumentare i livelli di produzione di 100 milioni di bottiglie entro il 2011.