Il Pinot Nero è un vino particolarmente difficile da produrre, ma il risultato è una bevanda robusto che accompagna bene con un'ampia varietà di alimenti. Le uve sono temperamentali e difficili da coltivare, e il processo di fermentazione per questo vino particolare è così violento che spesso scoppia il contenitore di fermentazione. Oak è una scelta naturale per questo processo, in quanto il legno è duro e denso abbastanza per tenere la canna da scoppiare. Il vino si è corposo e ricco, con un complesso aroma di ciliegia e un vellutato, gusto neutro.
Merlot

Merlot ha recentemente guadagnato popolarità in America. Con un profilo di sapore simile a quello dei Cabernet, Merlot tende ad avere un gusto e odore più fruttato ed erbaceo. Bassa acidità di Merlot dà una sensazione lussureggiante, un facile da bere caratteristica che gli appassionati di vino adorano
Syrah

Il più ricco e più oscuro dei vini di quercia, Syrah. - talvolta chiamato Shiraz - è un vino viola intenso con un aroma speziato. Come tutti i vini di rovere, il Syrah ha entrambi i sapori leggeri come la vaniglia e legno dolce e sapori scuri come il fumo e pane tostato. Questo vino quasi di colore nero è ricco di tannino e viene utilizzato nei vini da tavola misti, ma si distingue anche da solo come una bella, vino fruttato corposo.
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
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I due membri della famiglia di Bordeaux, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ogni hanno le loro rovere distintivo sapori botte età. Cabernet Sauvignon è un vino affinato in legno rosso classico con un caratteristico aroma ribes. I bevitori di vino Sauvignon amore per le sue correnti sotterranee gusto di cedro, viola e fumo. Cabernet Sauvignon è diventato uno dei più popolari vini rossi in America a causa dei suoi sapori complessi di rovere. Cabernet Franc è generalmente fruttato e più leggero di Sauvignon, ed è più spesso mescolato con altri rossi per produrre vini da tavola più saporiti.