Quando si apre una bottiglia di riesling, ossigeno dall'aria entra immediatamente. Una volta che questo accade, il deterioramento fisico e chimico comincia. Questo ossigeno non esce quando si ri-sughero bottiglia e lo appoggiò sul bancone per la prossima volta. Invece, l'ossigeno favorire la crescita di batteri Acetobacter, che alla fine trasformano la bottiglia aceto. A, bottiglia nuovamente tappata parzialmente consumato di riesling dura solo due giorni a temperatura ambiente, per cinque giorni in frigorifero.
Ossigeno Out

Versare il contenuto di una parzialmente consumato bottiglia di riesling in una bottiglia pulita che è la metà delle dimensioni di un coperchio a chiusura ermetica. Questo trucco lascia meno spazio per l'ossigeno, raddoppiando la quantità di tempo che il riesling continua senza deteriorarsi. Un'altra opzione è preservare il vino rimanente iniettando la bottiglia con azoto, anidride carbonica e miscela argon. Questa miscela di gas piccanti, incolori e inodori, crea una barriera tra il vino e l'ossigeno in bottiglia, rallentando l'ossidazione.
Conservato in frigorifero

Dopo l'iniezione una bottiglia di riesling con la preservazione spruzzo vino, sigillarlo con il tappo originale o inserire un tappo sostitutivo. Mettete in frigorifero il flacone immediatamente e conservarlo in posizione verticale fino a quando la prossima volta che si prevede di servire. Le temperature fredde del frigorifero rallentare l'ossidazione che porta al deterioramento, preservando il gusto e la consistenza per circa tre settimane.
Ossidazione Indizi

Eliminare riesling una volta che comincia a mostrano segni di deterioramento. Un odore di aceto o solvente per unghie quando si rimuove il tappo è un indizio che il vino ha visto il suo giorno. Una volta riesling inizia a sperimentare gli effetti di ossigeno in bottiglia, si può inoltre notare ottusità a colori. In alcuni casi, riesling che una volta era un colore giallo paglierino si oscura o anche marrone.