Dove dovrebbe essere conservato il basilico?

Le foglie di basilico fresco possono essere conservate in vari modi, a seconda del periodo di tempo che si desidera conservarle:

1. Temperatura ambiente:per una conservazione a breve termine (fino a pochi giorni), metti le foglie di basilico in un bicchiere o un barattolo riempito con circa un pollice d'acqua. Coprire il contenitore senza stringere con pellicola trasparente o un coperchio e conservarlo a temperatura ambiente, lontano dalla luce solare diretta. Sostituisci l'acqua ogni giorno per mantenerla fresca.

2. Frigorifero:per una conservazione più lunga (fino a 1 settimana), lavare le foglie di basilico e asciugarle. Avvolgi le foglie secche di basilico in un tovagliolo di carta o in un panno da cucina pulito, mettile in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico e conservale nel cassetto delle verdure del frigorifero. Evita di conservare il basilico vicino a frutti che producono gas etilene, come mele e banane, poiché ciò può farlo appassire e deteriorarsi più velocemente.

3. Congelamento:per la conservazione a lungo termine (fino a diversi mesi), il congelamento delle foglie di basilico è un'ottima opzione. Lavare e asciugare le foglie di basilico. Sbollentateli immergendoli in acqua bollente per 10-15 secondi, quindi trasferiteli immediatamente a bagnomaria ghiacciata per interrompere la cottura. Scolate le foglie di basilico sbollentate e asciugatele. Distribuire le foglie di basilico su una teglia e congelarle per circa 2 ore o fino a quando non saranno solide. Trasferisci le foglie di basilico congelate in sacchetti o contenitori etichettati adatti al congelatore, spremendo quanta più aria possibile. Conservare nel congelatore per diversi mesi.

4. Essiccazione:essiccare il basilico è un altro modo per conservarlo per un periodo prolungato. Legate insieme dei mazzetti di foglie di basilico con lo spago da cucina e appendeteli in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta. In alternativa, potete distribuire le foglie di basilico in un unico strato su una teglia e metterle in un forno a bassa temperatura (circa 180-200°F) con lo sportello leggermente aperto. Cuocere per 2-3 ore o fino a quando le foglie saranno croccanti e asciutte. Sbriciolate le foglie di basilico essiccate e conservatele in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio.

Seguendo questi metodi di conservazione, potrete prolungare la freschezza e il sapore del basilico e gustarlo per un periodo di tempo più lungo.