Come fare Banku e Okro Soup (9 punti)

Banku e zuppa Okro è un rustico, tradizionale preparazione comune a Ghana. Anche se le ricette di banku e zuppa Okro variano tra le tribù del Ghana, clan e gruppi etnici, tutti contengono melanzane e gli ingredienti omonimo del piatto - okra e gnocchi a base di manioca-. Banku e okra tradizionale zuppa utilizza Wele, o la pelle di mucca, per aggiungere sapori di fondo. Tuttavia, negli Stati Uniti, Wele è spesso un elemento di specialità e non si trovano comunemente in forma di mercato. Ma con la cottura le melanzane in brodo di manzo e di utilizzarlo come base, tutti i sapori conseguiti con Wele vengono ricreati senza sacrificare il grassetto, ricca natura della zuppa
Cose che ti serviranno
Soup:.
1 £ stufato di carne di manzo
2-1 /2 tazze di brodo di manzo
1 melanzana grande o cinque giardino uova
1-1 /2 cucchiaino. sale kosher e molto di più per gustare
1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco e molto di più per gustare
1/2 cucchiaino. succo di limone appena spremuto
1 grande
bistecca pomodoro 5 peperoni di banana
5 chili peperoni verdi
2 cucchiai. olio di palma
1 grossa cipolla rossa
6 once gamberetti disidratati o aringhe
10 once affettato okra
1 cucchiaino. zenzero grattugiato
Banku:
1/2 libbre di farina di manioca
1/2 libbre di farina di mais
1 cucchiaino. sale kosher
2 tazze di acqua
Soup

1. Taglia 1 £ di stufato di carne di manzo a cubetti di 1 pollice e mettere in una casseruola. Coprire con 1.5 coppa arrosto freddo brodo. Aggiungere 1 cucchiaino. sale kosher e 1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco e lasciate cuocere finché sono teneri, circa 30 minuti.
   

2. Taglia una grande melanzane o cinque giardino uova in cubetti da 1 pollice e coprire con acqua fredda. Aggiungere 1 cucchiaino. sale kosher e 1/2 cucchiaino. succo di limone e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 15 minuti. Raschiare via i semi, togliere la pelle, purea fino al liscio e mettere da parte.
   

3. Rimuovi il gambo e tagliare un grosso pomodoro bistecca. Togliere i semi e steli da cinque peperoni di banana e cinque peperoncino verde e posto in un robot da cucina. Frullate il pomodoro e peperoni fino al liscio.
   

4. Heat 2 cucchiai. olio di palma in una padella a fuoco medio-alto per tre minuti. Soffriggere una grossa cipolla rossa fino a traslucido, circa cinque minuti. Aggiungere la passata di pomodoro pepe e fate cuocere fino a quando il liquido si riduce, a circa tre minuti. Mettere da parte.
   

5. Trasferire le melanzane o sul giardino le uova per un robot da cucina e purea fino al liscio. Mettere la purea di melanzane, cipolla pepe purè, stufato di manzo, 1 tazza di brodo di manzo, 1 tazza di acqua, 6 once gamberetti disidratati o aringhe, 10 once gombo fette e 1 cucchiaino. grattugiato zenzero nella casseruola.
   

6. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il gombo è tenero, circa 20 minuti. Condire la zuppa di sale kosher e pepe nero appena macinato.
   Banku
   

   1. Setacciare farina di manioca 1/2 libbre e 1/2 lb farina di mais in una ciotola e aggiungere 1,5 tazze di acqua fredda. Mescolare bene con una frusta e la tensione con un setaccio a maglia fine o colino con piccoli fori.
      

   2. Trasferisci le farine di una pentola e posto a fuoco basso. Sempre mescolando, cuocere fino a forme di pasta, circa 10 minuti. In un tegame a parte, scaldare 2 tazze d'acqua e 1 cucchiaino. sale a fuoco medio-alto fino a che ribolle.
      

   3. Formare l'impasto in gnocchi con un cucchiaio e posto in acqua bollente. Fate bollire gli gnocchi fino a cottura attraverso, a circa otto minuti. Mettere da parte e servire con la zuppa.