Che cibo mangiano gli abitanti di Shanghai?

La cucina di Shanghai è uno stile di cucina cinese che si trova comunemente nella città di Shanghai e nelle regioni circostanti nell'area di Jiangnan. È noto per i suoi sapori delicati, la dolcezza delicata e l'uso di ingredienti freschi, in particolare quelli provenienti dal vicino fiume Yangtze e dal Mar Cinese Orientale. Alcuni piatti popolari di Shanghai includono:

-Xiao Long Bao (ravioli di zuppa al vapore) :Questi gnocchi di piccole dimensioni sono riempiti con una saporita miscela di carne di maiale, polpa di granchio e brodo. Vengono cotti a vapore fino a quando il brodo diventa una deliziosa zuppa.

-Sheng Jian Mantou (panini di maiale in padella) :Questi panini azzimi dal fondo croccante sono ripieni di carne di maiale e scalogno e saltati in padella fino a doratura.

-Hong Shao Rou (pancetta di maiale brasata) :Questo piatto è composto da pancetta di maiale brasata in una salsa dolce e salata fino a renderla tenera e sciogliersi in bocca.

-La Mian (spaghetti tirati a mano) :i la mian di Shanghai sono noodles sottili e gommosi fatti a mano e spesso serviti in una varietà di zuppe o con ingredienti saltati in padella.

-Riso fritto di Yangzhou (Yangzhou Chao Fan):questo piatto presenta soffici chicchi di riso saltati in padella con ingredienti come gamberetti, prosciutto, uova e verdure. È originario della città di Yangzhou ma è diventato anche un piatto popolare di Shanghai.

-Panini al vapore Nanxiang (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Si tratta di delicati ravioli al vapore ripieni di carne di maiale e brodo saporito originari della città di Nanxiang, appena fuori Shanghai.

-Tagliatelle all'olio di scalogno (Cong You Ban Mien):questi noodles vengono conditi con una salsa saporita a base di scalogno, zenzero e carne di maiale oltre al profumato olio di scalogno.

-Pesce mandarino in agrodolce (Guoba Yuxiang) :un pesce fritto croccante, solitamente pesce mandarino o spigola, è ricoperto da una salsa dolce e piccante a base di zucchero, aceto, ketchup e verdure.

Questi piatti rappresentano alcuni dei componenti più iconici ed essenziali della cucina di Shanghai, mettendo in mostra i suoi sapori diversi e complessi.