Dove è nato il riso?

Le prime prove della coltivazione del riso provengono dalla valle del fiume Yangtze in Cina, dove il riso veniva coltivato almeno dal 5.000 a.C. Il riso addomesticato è apparso anche nell'Asia meridionale circa 4.000 anni fa e indipendentemente nell'Africa occidentale più o meno nello stesso periodo. Oggi il riso viene coltivato in più di 100 paesi in tutto il mondo e costituisce l’alimento base per più della metà della popolazione mondiale.