Come fare Rosti

Inserisci qualsiasi ristorante tradizionale svizzero e sarete sicuri di trovare Rosti (o rösti) sul menu. Rosti è un piatto di croccante, dorata, in padella patate grattugiate - non diversamente da patate fritte americani - formate in un ampio, focaccia o servito ancora fumante in padella. Potete servire Rosti come contorno a pranzo oa cena, o come un pasto leggero a sé stante con condimenti vari
. Hai bisogno
Patate
Grater
Colander (opzionale)

burro o il burro chiarificato
padella pesante, ferro idealmente getto a Salt
Come fare Rosti

1. Sbucciare le patate, e la griglia grossolanamente. Se utilizzi le patate crude, strizzarli in mano o loro premi in un colino per rimuovere quanto più l'umidità in eccesso il più possibile.
   

2. Preriscaldare padella sopra un bruciatore medio-alto. Burro Swirl o burro chiarificato intorno al tegame, il rivestimento il fondo e sui lati.
   

3. patate spargimento di tutto il tegame, diffondendo fuori per formare una focaccia. Cospargere con leggerezza e in modo uniforme con il sale, come si va, in modo che il condimento è diffusa in tutto le patate.
   

4. Premere leggermente le patate in una forma frittella, quindi aggiungere più burro intorno ai lati del padella. Coprire la padella e girare il fuoco a medio-basso. Cuocere le patate per 10 a 12 minuti - meno per le patate cotte, più di prima -. Fino a quando la parte inferiore è croccante e dorato
   

5. pendere la rosti sul coperchio o un piatto, lanciando in modo che il lato d'oro è esposto. Far scorrere il pancake, lato poco cotti in giù, di nuovo nella padella. Aggiungere più burro ai lati della vaschetta, dove si liquefa e sotto le patate. Cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Quando entrambe le parti sono dorate e croccanti, invertire i rösti su un piatto da portata e servite.