Come fare al forno Pyrizhky (35 passaggi)

pyrizhky al forno è un piatto tradizionale ucraino composto da panini farciti con una varietà di ripieni. Questi caldi, panini hardy fare un buon pasto da soli, oppure possono essere serviti come contorno. Poiché le otturazioni sono interamente sigillati nelle panini, fanno anche un alimento in viaggio eccellente. Mentre tradizionalmente di forma ovoidale, pyrizhky al forno può essere fatta anche in forme quadrate o circolari. Due ricette di riempimento vi darà la possibilità di provare una a base di carne e di una alternativa vegetariana in modo che tutti i vostri ospiti possono godere di questo saporito ucraino ossequio al forno.
Hai bisogno
Rolling pin
Grande ciotola
Due teglie unte
biscotto da 2 pollici o stampino per biscotti, rotondo o quadrato
1 cucchiaino. zucchero
acqua calda 1/4 tazza
Una bustina di lievito secco attivo (circa 1 cucchiaino.)
Due uova sbattute
1 cucchiaino. sale
1/4 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di burro, accorciando, olio o altri grassi
1 tazza di latte
4 1/2 a 5 tazze di farina
£ 2 funghi
Una piccola cipolla
4 cucchiai. burro o margarina
1/3 tazza di panna acida
Due uova sode
1 cucchiaio.
1 £ carne macinata di aneto fresco
1 tazza di pangrattato
Una cipolla media
4 cucchiai. burro
Due uova sode
1/2 tazza di brodo o acqua
1 cucchiaio. farina
1 cucchiaino. prezzemolo fresco
Sale e pepe qb

Preparare la pasta Pyrizhky

1. Mescolare 1 cucchiaino. di zucchero con l'acqua calda e fatela sciogliere.
   

2. Cospargere il lievito sopra la miscela di acqua e lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti. Questo dà il lievito un vantaggio.
   

3. Scottate il latte in un pentolino, o riscaldare fino piccole bolle si formano intorno ai bordi della teglia.
   

4. Aggiungere il burro nel latte caldo e farlo sciogliere. Lasciate raffreddare il composto.
   

5. Unire il latte e il burro composto, la miscela di lievito e acqua, le uova, il sale e lo zucchero 1/4 di tazza in una grande ciotola.
   

6. Mix nella farina 1/2 tazza a 1 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a quando la pasta è circa la stessa consistenza di pasta di pane.
   

7. Girate la pasta su un spazio di lavoro infarinato pulito e impastare fino a liscio ed elastico.
   

8. Mettere l'impasto di nuovo nella ciotola, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino al doppio in dimensioni (in genere 1 ora, ma questo può richiedere più tempo in climi più freddi).
   

9. Punch la pasta verso il basso e impastare un paio di volte. Coprirlo e lasciare lievitare ancora.
   Preparare la carne di riempimento
   

   1. Sciogliere 2 del 4 cucchiai. il burro in una padella larga.
      

   2. Tritare la cipolla media e aggiungerla nella padella.
      

   3. Aggiungere gli altri 2 cucchiai. di burro e la carne macinata per le cipolle e marrone.
      

   4. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è ben cotta.
      

   5. Togliere la carne dalla padella, lasciando il grasso e succhi di frutta.
      

   6. Mescolare in 1 cucchiaio. di farina.
      

   7. Aggiungere l'acqua o il brodo e portate ad ebollizione.
      

   8. Torna la carne nella padella e lasciate raffreddare il composto.
      

   9. Tritare le uova sode.
      

   10. Mescolare il prezzemolo e uova. Condire con sale e pepe a piacere.
       Preparare il ripieno di funghi
       

       1. Tritare la cipolla piccola.
          

       2. Sciogliete il 4 cucchiai. burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere finché sono teneri.
          

       3. Tritate finemente i funghi, mentre le cipolle stanno cucinando. Quando le cipolle sono tenere, aggiungete i funghi e panna acida, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 15 minuti.
          

       4. Dice le uova sode.
          

       5. Aggiungi il pangrattato, aneto, uova, sale e pepe e mescolare. Lasciar raffreddare il riempimento.
          Fai il Pyrizhky
          

          1. Prendete un pezzo di pasta (circa un terzo di esso) e stendetela su una superficie pulita, ben infarinato-spazio di lavoro fino a circa 1/2 dello spessore.
             

          2. Ritagliare la pasta con una rotonda o taglio quadrato (largo circa 2 pollici).
             

          3. Rotolo uno dei quadrati o cerchi hai tagliato fuori a circa un quarto di pollice di spessore.
             

          4. Mettere un tumulo di ripieno al centro della pasta.
             

          5. Ripiegare la pasta a metà e un pizzico lungo i bordi per sigillare esso.
             

          6. Stendere il panetto sigillato in giro in mano un bit per farlo forma di più uniforme.
             

          7. Inserite la palla cucitura rivolto verso il basso sulla teglia unta.
             

          8. Stendere e roba restante quadrati di pasta o cerchi e poi ripetere il processo con gli altri due terzi della pasta, un terzo alla volta.
             

          9. Spennellare i panini preparati con burro fuso.
             
             

          10. Coprire il pyrizhky con un asciugamano e lasciare lievitare per 1/2 a 1 ora, o fino a quando si guardano circa un anno e mezzo a due volte più grande.
              

          11. Cuocere in forno a 375 ° C per circa 30 minuti o fino a doratura.