Quali sono i rischi potenziali per gli alimenti?

* Batteri:i batteri sono la causa più comune di malattie di origine alimentare. Possono contaminare gli alimenti in qualsiasi momento durante la produzione, la lavorazione o la conservazione. Alcuni dei batteri più comuni che causano malattie di origine alimentare includono Salmonella, E. coli e Listeria.

* Virus:i virus possono anche causare malattie di origine alimentare. In genere si diffondono attraverso il contatto con cibo o acqua contaminati. Alcuni dei virus più comuni che causano malattie di origine alimentare includono il norovirus, l’epatite A e il rotavirus.

* Parassiti:i parassiti sono organismi che vivono dentro o su altri organismi. Possono contaminare gli alimenti in qualsiasi momento durante la produzione, la lavorazione o lo stoccaggio. Alcuni dei parassiti più comuni che causano malattie di origine alimentare includono Trichinella, Toxoplasma e Giardia.

Pericoli chimici

* Pesticidi:i pesticidi sono sostanze chimiche utilizzate per uccidere i parassiti, come insetti, roditori ed erbe infestanti. Possono contaminare gli alimenti se non vengono utilizzati o applicati correttamente.

* Erbicidi:gli erbicidi sono sostanze chimiche utilizzate per uccidere le erbacce. Possono contaminare gli alimenti se non vengono utilizzati o applicati correttamente.

* Fertilizzanti:i fertilizzanti sono sostanze chimiche utilizzate per promuovere la crescita delle piante. Possono contaminare gli alimenti se non vengono utilizzati o applicati correttamente.

* Prodotti chimici per la pulizia:i prodotti chimici per la pulizia possono contaminare gli alimenti se non vengono utilizzati o conservati correttamente.

* Metalli:i metalli possono contaminare gli alimenti se utilizzati in pentole, apparecchiature per la lavorazione degli alimenti o contenitori per la conservazione degli alimenti. Alcuni dei metalli più comuni che possono contaminare gli alimenti includono piombo, cadmio e mercurio.

Pericoli fisici

* Vetro:il vetro può contaminare il cibo se si rompe e i pezzi entrano nel cibo.

* Metallo:il metallo può contaminare il cibo se si rompe e i pezzi entrano nel cibo.

* Plastica:la plastica può contaminare il cibo se si scioglie e le sostanze chimiche presenti nella plastica penetrano nel cibo.

* Legno:il legno può contaminare gli alimenti se non viene adeguatamente pulito e igienizzato.

* Ossa:le ossa possono contaminare il cibo se non vengono rimosse correttamente prima della cottura.

Allergeni

*Gli allergeni sono sostanze che possono causare una reazione allergica in alcune persone. Alcuni degli allergeni più comuni includono arachidi, frutta a guscio, latte, uova, grano, soia e pesce. Gli allergeni possono contaminare gli alimenti in qualsiasi momento durante la produzione, la lavorazione o la conservazione.