Br & uuml; hwurst, o salsiccia scottata, è il tipo più comune di salsiccia tedesca, e comprende Bockwurst, bierwurst e weisswurst. Salsicce sono anche un tipo di Br & uuml; hwurst, anche se wurstel tedeschi differiscono dalla maggior parte degli hot dog americani, che hanno gli involucri esterni rimosse. Br & uuml; hwurst è realizzato finemente o grossolanamente carne macinata, spesso in combinazione, a volte con riempitivi ulteriori aggiunte. E 'generalmente leggermente condita con aglio, cipolla e una varietà di erbe e spezie. Anche se le salsicce scottate non sono crudi, non sono conservati e devono essere riscaldati e consumati subito dopo l'acquisto.
Rohwurst

Rohwurst, o salsiccia fresca, è fatto di materie prime carne che è stato macinato con grasso supplementare, sale e condimenti, incassato o pressato, ed essiccata a bassa temperatura fino matura. Rohwurst è ferma, ha una lunga durata e di solito è mangiato crudo. Tipi affettabili comprendono salumi, cervelat, mettwurst, landj & auml; ger, Plockwurst e Hartwurst. Alcuni rohwurst spalmabile, come schmierwurst, pfeffers & auml; ckchen e teewurst. Cercare rohwurst a generi alimentari specializzati e gastronomie tedesche.
Kochwurst

salsiccia Kochwurst è cucinato spesso fatto con carne di organi o di sangue legato con la gelatina, briciole di pane o polenta. Tipi di kochwurst includono Leberwurst o, in inglese, salsiccia di fegato, che viene venduto in entrambe le varietà affettabili e spalmabili; s & uuml; lzwurst, o formaggio testa, che non contiene il formaggio ma può contenere lingua come parte di un collage di organo carni e verdure tenuti insieme in brodo gelificato; e blutwurst, o sanguinaccio. Kochwurst è spesso mangiata a fette e il freddo, o può essere riscaldata.
Bratwurst

Bratwurst, o salsiccia del contadino, è uno dei più noti salsicce tedesche, e anche uno dei pochi che non rientra perfettamente in una categoria di scottato, fresco o cotto. Ciò è soprattutto perché non è fatta allo stesso modo tutto il tempo; a volte è scottato per grigliate rapido e talvolta viene venduto grezzo e deve essere completamente cotto prima di mangiare. Entrambi i tipi sono comunemente venduti negli Stati Uniti Per preparare bratwurst cruda, cuocere in acqua, birra o crauti per circa 20 minuti, o fino a quando si scopre colore chiaro e l'interno non è rosa. Una volta cotto, il bratwurst alla griglia può essere per qualche minuto, se lo si desidera.