Come si prepara lo yogurt francese?

- Latte intero

- Antipasto allo yogurt

- Un termometro

- Una pentola a cottura lenta

- Barattoli di vetro con coperchio

Istruzioni:

1. Preparare il latte :Versare il latte intero in una pentola a cottura lenta e scaldarlo a 82°C (180°F) a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

2. Raffreddare il latte :Togliere la pentola a cottura lenta dal fuoco e lasciare raffreddare il latte a 46°C (115°F). In alternativa, puoi scaldare il latte in un pentolino sul fornello e utilizzare un termometro a lettura istantanea per monitorare la temperatura.

3. Aggiungi lo antipasto :Una volta che il latte si sarà raffreddato a 46°C, aggiungere lo yogurt. Mescolare fino a quando l'antipasto sarà ben amalgamato.

4. Incubare lo yogurt :Coprite la pentola a cottura lenta con il coperchio e lasciate riposare per 6-8 ore, o finché lo yogurt non si sarà addensato. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di incubazione a seconda della pentola a cottura lenta e della densità desiderata dello yogurt.

5. Controlla lo yogurt :Dopo 6-8 ore controllare lo yogurt agitando leggermente il vasetto. Se lo yogurt è ancora liquido, lasciatelo incubare ancora per qualche ora.

6. Refrigerare lo yogurt :Una volta che lo yogurt si sarà addensato, trasferitelo in vasetti di vetro e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumarlo. Ciò consentirà allo yogurt di stabilizzarsi e sviluppare il suo pieno sapore.

Godetevi il vostro yogurt francese fatto in casa!