mastice è appiccicoso, resinoso, giallo al bianco linfa dell'albero Pistacia lentiscus, un membro della famiglia pistacchio che cresce fino a 13 piedi di altezza.
raccolta

Durante l'estate, gli alberi vengono tagliati in modo che sanguinano loro linfa a terra. La gomma viene poi raccolto, lavati a mano e lasciato ad asciugare al sole.
Diritti di produzione

L'Unione europea (UE) riconosce il diritto esclusivo di Chios 'di mastice produzione accordando loro denominazione d'origine protetta (DOP) Diritti.
Usi

mastice ha usi culinari, cosmetici e medicinali. Si masticata come gomma; usato in liquori, dolci, formaggio e pane; è un ingrediente nei dentifrici, lozioni e profumi; e si crede di possedere poteri di guarigione.
Reserach

I ricercatori della Nottingham University testato gomma mastice come trattamento per le ulcere e ha scoperto che se un grammo viene assunto ogni giorno per due settimane, ulcera peptica sono ridotti.