Ci sono diversi tipi di pane presenti in India. Roti e phulka, che sono comuni a nord e ad ovest, sono piatti, circoli senza lievito di pane che assomigliano tortillas. La maggior parte del pane in India è senza lievito; la principale eccezione è naan. Chapati, puri e paratha sono tutti esempi di pani indiani. Possono essere consumati con un piatto di carne o vegetale, oppure possono essere farciti con carne o verdure.
Dal

Il termine dal riferisce a qualsiasi tipo di lenticchie o fagioli che sono utilizzati nella cucina indiana. Lenticchie rosse sono usati per rendere il piatto conosciuto come masoor e fagioli mung split sono usati per fare moong, ma ci sono molti più piatti Dal trovano in India. Dal piatti sono spesso aromatizzati con cumino macinato, semi di senape, coriandolo, foglie di curry o polvere di curry, pepe di Caienna o assafetida.
Curry

In India, curry si riferisce al sugo o salsa in cui le carni o verdure sono cotte. Tradizionali piatti al curry indiani sono in genere realizzati con un masala saltati in padella, che è una miscela di zenzero, pomodori, cipolla e aglio, e altre spezie varie. Questi ingredienti sono cucinati con carne, pollame, verdure o pesce, e il risultato è uno stufato di spessore.
Chutney

A chutney è un tipo di condimento o salsa che spesso viene servita in una piccola ciotola di piatti indiani. Chutneys possono essere piccante, amaro o dolce, e sono a base di una vasta gamma di ingredienti tra cui menta, ananas, mango, cipolla e tamarindo.