Come cuocere con uno schermo Pizza

Una schermata della pizza serve come un peso leggero, accessibile e conveniente alternativa alle pietre della pizza, che - pur certamente autentica - spesso richiedono un po 'di un investimento. Realizzato appositamente per la casa cottura della pizza, la pizza schermi sono semplicemente perforati dischi di metallo su cui si posiziona il crosta di pizza prima di attaccare in forno. Se usato correttamente, schermi di pizza prestano la vostra torta fatta in casa una crosta croccante e impedire la vostra cena da cadere attraverso le griglie del forno.
Hai bisogno
schermo Pizza
olio
pizza ingredienti
Forno mitt
Istruzioni

1. Stagione vostro schermo pizza con un rivestimento di olio su entrambi i lati. Spruzzare su uno strato abbondante di olio di cottura, come l'olio di oliva o vegetale, o applicare con un pennello. Lasciare che la schermata di ammollo in olio per circa 30 minuti, quindi pre-cuocere senza una pizza a circa 375-400 gradi Fahrenheit fino a quando l'olio diventa marrone dorato. Una volta raffreddato, la superficie dello schermo non dovrebbe essere appiccicoso o gommosa. Questo processo consente di creare una superficie antiaderente sul vostro schermo della pizza
   

2. Preriscaldate il forno a circa 500 gradi Fahrenheit -. O superiore, se il vostro forno consente - per un'ora o giù di lì. Questo simula l'elevato calore di un tradizionale forno a legna in mattoni, e suona alle forze dello schermo pizza, che crea croste croccanti simile ai classici pizze in stile italiano.
   

3. Costruisci la tua torta su schermo pizza, modellatura e ponendo l'impasto, quindi aggiungendo la salsa e uno strato uniforme di condimenti. Lavorando entro i confini dello schermo consente di creare una pizza perfettamente rotonda, e si evita di dover trasferire l'impasto su un foglio di pietra pizza o la cottura.
   

4. Posizionare la pizza che hai costruita sullo schermo in forno. Vai con il rack centrale per una crosta croccante o il cestello superiore per una texture leggermente più morbida. Cuocere per circa 5-8 minuti, se stai facendo una torta di 10 a 14 pollici. Aggiungere o sottrarre tempo in base alle dimensioni dello schermo e la crosta. Per crosta uniformemente cotto, ruotare con attenzione la torta quando a metà cottura. Quando dovrebbe essere piacevolmente aromatico con una crosta superiore rosolato e una lieve char sul lato inferiore del fatto pizza.