Champagne e Prosecco funzionano bene con i cibi salati che appaiono su un antipasto italiano, o antipasto, vassoio. La parola stessa è italiano per & quot; prima del pasto, & quot; e comprende tipicamente carni italiane curate come prosciutto, così come le olive, pesce affumicato, formaggio parmigiano e pasta sfoglia cannucce di formaggio. La leggera dolcezza di champagne o molto secche o meno secchi offset e bilancia la salsedine negli alimenti antipasti.
Primi

sughi cremosi o risotti che appaiono come la primo corso in molti piatti della cucina italiana sapore ancora meglio quando li si associa con lo champagne, perché i saldi spumante e tagli attraverso la ricchezza delle salse. Con spaghetti alla carbonara, per esempio, la panna, il formaggio salato e la pancetta o pancetta non sembrano così pesante con uno champagne secco che ha sentori di fruttato.
Secondi

Champagne funziona bene con carne e pesce antipasti italiani, chiamati Secondi, a patto che essi non vengono cotti in un pesante, salsa di pomodoro. Michael Bonadies, autore di & quot; Sip da Sip, & quot; consiglia Prosecco con spiedini di calamari alla griglia. Perché limone funziona bene con la luce di champagne e sapori fruttati, provare un intero pollo arrosto farcito con i limoni e le erbe fresche nella cavità, o pezzi di pollo marinato in rosmarino, limone e aglio.
Dessert

Servire frutta fresca per dessert come gli italiani fanno e si può servire champagne accanto ad esso. Sentori di Champagne di dolcezza e fruttato completano quasi tutta la frutta, ma soprattutto fragole, melone e arancia. Incorporare la frutta in altri dolci anche, come una ricotta cheesecake o panna cotta aromatizzata con succo di limone e la scorza di limone, o una crostata di lamponi o di crostata.
Salsa di pomodoro

Mentre la maggior parte dei piatti con sugo di pomodoro sono troppo acido per champagne, quelli con pomodori arrostiti hanno una dolcezza che non sovrasta il vino tanto. Torrefazione caramelizes gli zuccheri naturali in pomodori e rimuove le loro qualità più pungente. Se si aggiungono i pomodori al forno e dolci, cipolle caramellate e aglio per la pizza, si può ancora godere di un bicchiere di spumante con esso.