Cos’è il labirinto del cibo mediterraneo?

Meze o Mezza è un termine arabo per una selezione di piccoli piatti serviti come antipasti, snack o portata principale. È un concetto comune nelle cucine mediorientale, mediterranea e balcanica. Ecco alcuni esempi di labirinto mediterraneo:

- Hummus: Una salsa o una crema spalmabile a base di purea di ceci mescolata con tahini, olio d'oliva, succo di limone e aglio.

- Falafel: Polpette o polpette fritte a base di ceci o fave, mescolate con erbe e spezie.

- Tabulé: Un'insalata a base di prezzemolo, bulgur, pomodori, cetrioli, menta e cipolla, condita con olio d'oliva e succo di limone.

- Baba ghanoush: Una salsa o una crema spalmabile a base di melanzane arrostite, schiacciate e mescolate con tahini, olio d'oliva e spezie.

- Spanakopita: Una torta greca a base di pasta fillo ripiena di una miscela di spinaci, formaggio feta e cipolle.

- Dolmades: Foglie di vite ripiene o foglie di vite ripiene di riso, carne macinata, erbe aromatiche e spezie.

- Tzatziki: Una salsa greca o salsa a base di yogurt, cetriolo, aglio e aneto.

- Pane pita: Una focaccia lievitata comunemente usata per avvolgere o intingere con altri piatti.

- Za'atar Manakish: Un piatto simile alla pizza composto da un impasto condito con za'atar, una miscela di spezie mediorientali a base di sommacco, origano, timo e semi di sesamo.

- Labneh: Un formaggio yogurt denso spesso servito con olio d'oliva e spezie.

Questi sono solo alcuni esempi dei tanti diversi piatti meze presenti nella cucina mediterranea e la selezione può variare a seconda della regione o del paese specifico. Meze viene spesso consumato come pasto sociale, in cui vari piccoli piatti vengono condivisi tra familiari e amici.