Flan, creme caramel o extra cremoso pot de creme a base di soli tuorli d'uovo, non albumi, sono tutti creme, che contengono sempre uova come addensanti. Budini possono o non possono contenere uova per l'ispessimento e sono più spesso addensato con amido di mais o farina. Panna cotta, per definizione, non contiene uova. Invece, è addensato con una busta di gelatina unflavored spruzzato sopra l'acqua.

Cooking Techniques

Custards sono cotti lentamente a bagnomaria o in un bagno d'acqua in modo che il uova non cagliano, e budini nonegg sono in genere cotti sul fornello. Panna cotta, al contrario, è quasi cotto a tutti. Per la panna cotta, portare il latte o panna e lo zucchero a ebollizione sul fornello e poi toglierlo dal fuoco di suscitare nella gelatina. La miscela va in particolare al servizio tazze e brividi in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte prima di servirlo.
Dolce è servito

Budini genere giunto alla tavola fredda, anche se alcune creme cotte sono migliori quando si servono li caldo dal forno. Panna cotta, invece, è sempre servita fredda, direttamente dal frigorifero. Per servire la panna cotta, immergere ogni tazza di servire o artistici in acqua calda per circa 3 secondi per allentarla, mettere un piatto da portata in cima al ramekin, e invertire la ramekin e la piastra in modo che la panna cotta sta da solo. Panna cotta spesso viene fornito con frutta servita in cima.
Make Mine cioccolato

Anche se panna cotta viene tradizionalmente con aroma di vaniglia, è possibile modificarne il sapore e il gusto di qualsiasi budino. Incorporare ingredienti solidi, come la frutta tagliata o caramelle, in budini dopo che sono cotti, ma servono gli ingredienti solidi accanto panna cotta a meno che non si scioglierà nella miscela di latte e zucchero. Mescolare spezie e liquidi, come il cardamomo, il succo di limone o cioccolato in polvere, in nessuna delle due dolce durante la cottura, e cucchiaio aromatizzati condimenti, quali le conserve di frutta o salsa al caramello, sopra i dessert.