Scegli una carne di alta qualità per il vostro shabu shabu.; non cercare di risparmiare con carne di manzo più conveniente. Le opzioni includono rib-eye, filet mignon, filetto e controfiletto bistecca. Tagli più economici possono essere più facile sul vostro budget, ma possono diventare duro e gommoso nel brodo. Mettete la carne nel congelatore per 15 a 30 minuti; quindi utilizzare un coltello affilato o una affettatrice per tagliare in fette estremamente sottili, bite-sized. Si può anche chiedere al vostro macellaio di fare le operazioni di affettamento. Disporre la carne su un grande piatto per servire. Se stai preparando in anticipo di un evento, coprire il vassoio con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Preparare le verdure

Ogni ortaggio può essere usato in shabu shabu, anche se alcuni possono avere bisogno di pre-cottura. Verdure duri, come carote e broccoli, per esempio, devono essere pre-scottati prima di prepararli per un piatto shabu shabu. Scelte tradizionali - e quelli che non richiedono cottura anticipo - comprendono funghi come shiitakes, cubetti di tofu, cavolo tritato o cavolo cinese, cipolle, foglie di spinaci, strisce peperone, daikon triturati e cipolle verdi a fette. Affettare sottilmente tutte le verdure e metterle su un piatto da portata, separato dalla carne cruda.
Preparare la Borsa

Versare in casa o acquistati pollo, manzo o vegetale brodo o una combinazione di alcuni di questi nella pentola shabu o la fonduta. Aggiungi qualunque condimenti si preferisce, come le cipolle affettate verde, salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Portate il brodo a ebollizione. In alternativa, il brodo bollire in un pentolino sul fuoco e trasferire il liquido caldo al tavolo. È possibile filtrare e rimuovere i solidi o lasciarli in per gli ospiti di mangiare con la loro carne e verdure.
Cook e Dip

Permetta che i vostri ospiti a turno l'aggiunta di manzo e la loro scelta di verdure da brodo bollente con le bacchette o pinze. Una volta che entrambi sono cucinati a loro piacimento, si possono trasferire gli ingredienti per la loro ciotola e cucchiaio su alcuni dei brodo di cottura, se lo si desidera. Assicurarsi che si dispone di una varietà di salse a disposizione per i vostri ospiti per insaporire la loro carne e verdure. Questi possono essere semplici come salsa di soia; ponzu; salsa di sesamo; una miscela di panna acida e wasabi; o una combinazione di salsa di soia, mirin, aceto di riso, cipolle tritate verde, zenzero fresco grattugiato e peperoncino.