Come cucinare giapponese aromatizzato uova alla coque

La cucina giapponese è piena di piccole sorprese che trasformano un piatto media in una spettacolare, mettere-a-smile-on-your-face delizia. Il cuore dolce di pollo a volte trovate sul vostro spiedino yakitori, l'esplosione di colore che salta fuori dalla scatola bento, e il tuorlo perfettamente cotto dall'uovo alla coque marinato usato in zuppe tradizionali ramen tutti prendono i loro rispettivi piatti da grande a come -Cool-è-così grande. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Le uova utilizzate in ramen - traduce approssimativamente a & quot; uovo conditi che è alla coque, & quot; e che è più o meno tutto quello che sono. Come la maggior parte le cose cibo giapponese, ajitsuke Tamago sono semplici, eleganti e facili da fare.
Hai bisogno
Marinata
ingredienti aromatici (opzionale)
acqua fredda
casseruola dal fondo pesante

Cucchiaio scanalato
contenitore conservare generi alimentari
Carta assorbente
Istruzioni

1. Crea una marinata per condire le uova con. Una parte ogni mirin, salsa di soia e lo zucchero a due parti ogni sake e acqua fredda comprendono un tradizionale marinata ajitsuke tamago, utilizzando ingredienti si può ottenere in quasi ogni negozio. È possibile aggiungere i propri ingredienti aromatici, come lo zenzero grattugiato, olio di sesamo e dashi, un tipo di pesce azionario giapponese, a piacere. Impostare la marinata parte.
   

2. Versare 3 litri d'acqua fredda in una pentola dal fondo pesante per 1-6 uova e portarla a bollore sulla stufa. All'uso 6 litri d'acqua per sette a 12 uova. Avete bisogno di circa 3 litri di acqua per ogni mezza dozzina di uova in modo che la temperatura non scenda in modo significativo quando si abbassa le uova in esso.
   

3. Abbassare il fuoco quando l'acqua inizia a bollire così freme malapena. Abbassare le uova in acqua con un mestolo forato. Iniziare sempre uova alla coque in acqua bollente per evitare che i tuorli dagli cucinare allo stesso ritmo, come i bianchi. Quando si avvia uova in acqua bollente, i tuorli rimanere fluido, mentre i bianchi impostati.
   

4. Simmer le uova, per cinque minuti e 45 secondi a sei minuti e rimuovere le uova con un mestolo forato. Toccare l'ampia parte di ciascun uovo mentre è ancora caldo su una superficie piana per rompere il guscio. Stendere l'uovo avanti e indietro sotto il palmo della mano fino a quando si formano le crepe dappertutto, poi prendete il guscio e sbucciarla fuori. Non toccare le uova su un bordo, o pezzi di guscio si attacchi in bianco.
   

5. Inserite le uova in un contenitore di conservare generi alimentari e versare la marinata sopra le uova fino a poco il stesse cime di loro pop della superficie. Piegare alcuni asciugamani di carta in un quadrato e metterli sopra le uova, permettendo loro di godersi la marinata. I tovaglioli di carta mantengono le cime delle uova in contatto con la marinata.
   

6. marinare le uova in frigorifero per quattro a 12 ore. Mettere le uova nei ramen caldo quando è pronto e tagliare li aprono con un cucchiaio di lasciare che il divertimento saporito cominciare.