Come cucinare un mattone Roast

Non c'è bisogno di essere seguito uno stile di vita Kosher per godere di un saporito, arrosto tenero mattone. Questo taglio di carne bovina, che viene dal mandrino superiore, è tra i tagli più teneri e succosi di carne perché proviene da una parte dell'animale che non viene utilizzato molto. E 'tra i tagli più costosi di carne, ma vale la pena spendere. Sia che si sta preparando una speciale Shabbat o in vacanza pasto, o semplicemente cercando di aggiungere una nuova ricetta per il vostro repertorio, un arrosto di mattoni è un facile ed elegante aggiunta al vostro tavolo
. Hai bisogno di
Brick arrosto
Condimenti come il sale, pepe, aglio in polvere o paprika
salsa o sugo (opzionale)
teglia
termometro carne
Lama marcata
Istruzioni

1. Cercare arrosti di mattoni con abbondanza di marmorizzazione. Se non riesci a trovare arrosti mattoni al vostro negozio di macelleria, chiedere al macellaio per un arrosto francese superiore del mandrino, che è lo stesso taglio di carne.
   

2. Prendete l'arrosto di mattoni fuori dalla frigorifero e preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
   

3. Stagione l'arrosto di mattoni generosamente con sale, pepe, aglio in polvere, paprika o altri condimenti o erbe che ti piace. Sentitevi liberi di sostituire gli ingredienti freschi per quelli secchi utilizzando appena schiacciato o tritato aglio e cipolla freschi affettati. È anche possibile fare una salsa per rivestire l'arrosto. Ad esempio, è possibile mescolare la salsa di soia Pasqua e il succo di limone con i vostri ingredienti secchi o fare un sugo esaurito, acqua, vino e altri ingredienti.
   

4. Mettere l'arrosto di mattoni in una torrefazione pan, la cottura per circa due o tre ore. Come gli altri arrosti, si dovrebbe tirare fuori dal forno quando un termometro di carne legge di circa 10 gradi Fahrenheit inferiore alla temperatura desiderata. Se si desidera che la carne sia a medio-rare, la temperatura interna dopo riposa dovrebbe essere di 145 gradi Fahrenheit, o 160 gradi Fahrenheit per le medie. Se si sta andando per più di un tipo di risultato pot-arrosto, la temperatura dovrebbe raggiungere tra i 200 ei 212 gradi Fahrenheit.
   

5. Rimuovi l'arrosto dal forno e lasciate riposare fino a quando non è abbastanza fresco da affettare.