Cosa è considerato kosher?

Secondo le leggi alimentari ebraiche, il cibo considerato kosher deve soddisfare requisiti specifici. Ecco una panoramica generale di ciò che è considerato kosher:

Carne e pollame:

- Solo alcuni animali sono considerati kosher, come mucche, pecore, capre e alcuni tipi di uccelli.

- Gli animali devono essere macellati secondo specifici requisiti rituali, noti come "shechita".

- La carne deve essere ammollata e salata per eliminare eventuali residui di sangue, cosa vietata dalla legge ebraica.

Pesce:

- Solo i pesci con pinne e squame sono kosher. Ciò include pesci come salmone, trota e tonno, ma esclude i crostacei, come gamberetti, vongole e ostriche.

Prodotti lattiero-caseari:

- I latticini devono provenire da animali kosher e non devono essere mescolati con prodotti a base di carne.

- Il latte deve essere controllato durante il processo di mungitura e il formaggio deve essere prodotto secondo linee guida specifiche.

Cereali e alimenti a base vegetale:

- Cereali, frutta e verdura sono generalmente kosher, purché non siano entrati in contatto con sostanze non kosher.

- Alcuni alimenti a base vegetale possono avere considerazioni speciali. Ad esempio, i legumi (fagioli, lenticchie, ecc.) devono essere controllati per la presenza di insetti prima di poter essere considerati kosher.

Alimenti trasformati:

- Gli alimenti trasformati devono inoltre rispettare i requisiti kosher, compreso l'uso di ingredienti kosher, una corretta manipolazione e un'etichettatura adeguata.

È importante notare che esistono molte regole e regolamenti specifici su ciò che è considerato kosher e questi possono variare leggermente tra le diverse comunità ebraiche. Per informazioni più dettagliate, si consiglia di consultare un rabbino o un'agenzia di certificazione kosher.