Se mangi il prosciutto crudo ti fa male?

Mangiare prosciutto crudo o crudo può essere dannoso e non è raccomandato. Il gammon è un salume tipicamente ottenuto dalla coscia di maiale e, come altri prodotti a base di carne di maiale, può trasportare batteri nocivi, come Salmonella e Trichinella spiralis. Questi batteri possono causare malattie di origine alimentare, portando a sintomi come nausea, vomito, dolore addominale, diarrea e febbre.

Il consumo di carne di maiale cruda o poco cotta può aumentare il rischio di contrarre queste malattie. Sebbene il processo di stagionatura aiuti a preservare il prosciutto e a ridurre il rischio di crescita batterica, non elimina completamente i batteri. Pertanto, è importante cuocere accuratamente il gammon prima del consumo.

Per garantire la sicurezza, il prosciutto deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 71 °C (160 °F) misurata da un termometro per alimenti. Questa temperatura aiuta a uccidere i batteri nocivi e a ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Seguire sempre le istruzioni di cottura consigliate fornite sulla confezione o da fonti affidabili.

Se hai dubbi sulla sicurezza del consumo di prosciutto crudo o altri prodotti a base di carne di maiale, è meglio peccare per eccesso di cautela e cuocerli accuratamente prima di mangiarli.