Come cucinare Plantains panamense Style

A Panama e in altri paesi dell'America Centrale e dei Caraibi, banane fritte accompagnano molti pasti. Spesso preparato con il burro e lo zucchero, il trattamento dolce, conosciuto come & quot; patacones & quot; a Panama, si gode a colazione, pranzo e cena, di solito come contorno o un cappello a cilindro per la carne o pesce. Selezionare plantani maturi, sia la varietà verde screziato per una presentazione salati o le più dolci quelle quasi nere per un dessert. Assicurarsi di acquistare piantaggini reali, non solo banane verdi. Anche se sono in relazione, platano sono starchier che la banana norma.
Hai bisogno
Lama marcata
Padella
Olio da cucina
asciugamani di carta
carta cera

a fondo piatto di vetro o ciotola a Salt
Aglio in polvere
Formaggio
Zucchero di canna, cannella o in polvere zucchero
Istruzioni

1. Tagliare entrambe le estremità della piantaggine con un coltello. Praticare un'incisione nella buccia lungo la lunghezza del frutto, tagliando attraverso la buccia ma non nel sotto frutto. Usare le dita o con il coltello per tirare delicatamente la buccia dal piantaggine a incisione, eliminando gradualmente l'intera buccia. Eliminare la buccia.
   

2. Tagliare la piantaggine a fettine diagonali circa 1/2 spessa e lunga 2 a 3 pollici.
   

3. Versare l'olio da cucina in una padella pesante, abbastanza in profondità per coprire le fette di piantaggine. Scaldate a fuoco medio-alto. Aggiungere con cautela il plantano in un unico strato di olio bollente. Friggerli per circa 3 minuti per lato. Rimuovere il plantano dall'olio e metterli su diversi strati di carta assorbente a scolare.
   

4. Mettere le fette di piantaggine tra due pezzi di carta oleata. Premere delicatamente su ogni piantaggine, utilizzando il fondo di un bicchiere o piccola ciotola, per appiattire fuori. Appiattire ogni pezzo di circa 1/4 di pollice di spessore.
   

5. Eliminare il plantano indietro nell'olio caldo. Friggerli per pochi minuti più su ogni lato. Portarli fuori l'olio e scarico di nuovo su carta
   

6. Cospargete le plantano con sale e aglio in polvere per un ossequio saporito.; top ogni fetta piantaggine con un pezzo di formaggio per una versione più ripieno. Spolverate le banane fritte con zucchero di canna, cannella o zucchero a velo per una variazione dolce.