Il succo di ananas influisce sulla consistenza del pollo?

Sì, il succo d'ananas può influenzare la consistenza del pollo. Il succo di ananas contiene un enzima chiamato bromelina, che è un enzima proteolitico che scompone le proteine. Questo può rendere la carne di pollo più tenera e saporita. Tuttavia, se il succo d'ananas viene utilizzato per troppo tempo, può scomporre troppo le proteine ​​e rendere il pollo molliccio. Pertanto, è importante utilizzare il succo di ananas con moderazione durante la cottura del pollo.