maiale deve essere cotta ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Se non si sa se il maiale ha raggiunto quella temperatura, non ne fanno uso. Maiale cotto può essere conservato in frigorifero per tre o quattro giorni. Rendere le carnitas entro tale periodo di tempo.
Preparare il maiale

Il maiale deve essere tagliato a dadini o sminuzzata così diventa fork-gara e quasi cade a pezzi . Non rimuovere il grasso. Se la carne di maiale è un taglio magro, come ad esempio un filetto di maiale o lombo, dovrete aggiungere un po 'di grasso alla fine del processo di cottura. Altri tagli di carne di maiale, come il prosciutto fresco, testa a testa di maiale o di spalla di maiale, hanno abbastanza grasso per rendere carnitas.
Cuocere la carne di maiale

I condimenti pugno il sapore al piatto finito. Scegli tra succo di lime, aglio, cumino, origano e coriandolo. Tutti i condimenti messicani in grado di lavorare. I cubi di maiale o brandelli cuocere in abbastanza liquido - l'acqua è bene, ma il brodo avrebbe funzionato, come pure - a quasi coprire la carne. Aggiungere i condimenti e lasciate cuocere fino a quando tutti il ​​liquido evapora e il grasso sul maiale rende il basso e la carne patatine up. Questo dovrebbe prendere 60 a 90 minuti. Se la carne è magra, aggiungere un po 'di grasso nella padella dopo che il liquido è evaporato e cuocere fino a quando la carne è croccante.
Bagagli Consigli

Conservare le carnitas in un ricoperta contenitore in un frigorifero che è sopra zero ma inferiore a 40 F per non più di tre o quattro giorni. Congelare le carnitas in un contenitore ermetico per 2-6 mesi in un congelatore è impostato a 0 F.