Come Soak peperoncini per Enchilada Sauce

Quando peperoncino fresco non sono disponibili, peperoncino secchi possono essere usati per fare la salsa enchilada o qualsiasi altro tipo di piatto piccante. Selezionare peperoncino che sono stati essiccati al sole nel corso dell'ultimo anno. Essi devono avere un colore ricco e uniforme, pelli ininterrotta e moderata flessibilità. Prima della cottura con peperoncino secco, è necessario reidratare loro.
Hai bisogno
peperoncini secchi
Knife
padella o casseruola
acqua
Bowl
Guanti di gomma (opzionale)
Piccolo panno (opzionale)
Istruzioni

1. Lavate i peperoncini per rimuovere lo sporco o polvere estranei. Li Esegui sotto l'acqua calda oppure pulire con un piccolo pezzo di panno umido.
   

2. Tagliare il gambo di ogni peperoncino con il coltello. Poi fessura il pepe della lunghezza e togliete i semi e le eventuali vene. Se i semi non cadono facilmente, strofinare l'interno del peperoncino leggermente per allentare i semi.
   

3. Cuocere i peperoncini in padella leggermente su entrambi i lati con il piano cottura impostato su medio il calore. Smettere di cucinarli quando si inizia ad annusare un aroma di nocciola.
   

4. Trasferire i peperoncini dalla padella a una ciotola e coprire con acqua tiepida. Lasciare a bagno in acqua per 20 a 30 minuti.
   

5. Scolare i peperoncini e scartano l'acqua. I peperoncini sono ora pronti per l'uso in vostra salsa enchilada.