Come Process & Sigillare Bottles Hot Sauce

Esecuzione e conserviera vostra salsa calda a casa è economico e facile da fare. La ricetta di base salsa piccante composto da distillato di aceto bianco, sale e pepe. È possibile aggiungere cumino, aglio, cipolle o altre erbe e spezie per creare il calore e il sapore che si desidera. Forniture Canning sono solitamente disponibili nei mercati, negozi di fattoria o negozi big-box
. Hai bisogno di
1 grande pentola
3 tazze distillata aceto bianco
8 tazze pomodori, scolati (salva succo)
1/2 lb Anaheim peperoni, tritato
peperoncini jalapeno 1/2 libbre, senza semi e tritati
1/4 libbre peperoni serrano, privati ​​dei semi e tritati
1/4 libbre peperoni habanero , privati ​​dei semi e tritati
1 grossa cipolla tritata
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
1-1 /2 cucchiaino. cumino
1-1 /2 cucchiaino. peperoncino in polvere
1-1 /2 cucchiaino. peperoncino
2 cucchiaini. pentola di sale
Canning con cremagliera
Blender, robot da cucina o passaverdure
8 mezza pinta barattoli
anelli jar 8 conserviera con coperchi
Bowl
coperchio magnetico sollevatore
Jar pinze
Canning imbuto
Istruzioni

1. Preparare i peperoni, cipolla, aglio e pomodori. Non è necessario preoccuparsi di tagliare loro troppo fine perché sarete fondendo in seguito. Maneggiare con guanti i peperoni.
   

2. Mettere il peperone, cipolla, aglio e pomodori in una grande pentola con l'aceto, cumino, peperoncino in polvere, sale e peperoncino. Portare a ebollizione, poi ridurre lentamente a ebollizione. Cuocere circa un'ora.
   

3. disinfettare i barattoli. Sia lavarli in lavastoviglie oa mano in acqua calda e sapone. Lasciarli in lavastoviglie sul ciclo secco riscaldato fino al momento di riempire. Se li si lava a mano, li bollire per 10 minuti dopo e lasciare in acqua calda fino al momento di compilare.
   

4. Mettere i coperchi (non i anelli) in una ciotola di acqua calda per almeno cinque minuti, o seguire le istruzioni del produttore. Questo ammorbidire la gomma di tenuta sui coperchi.
   

5. Processo miscela salsa calda in un mulino cibo, robot da cucina o frullatore fino a che liscio. Se è troppo caldo o troppo spessa aggiungere un po 'di succo di pomodoro riservato.
   

6. Utilizzando le pinze vaso, rimuovere un vaso dall'acqua calda e inserire l'imbuto conserviera nel suo collo. Riempire con salsa piccante entro 1/4 di pollice della parte superiore del vaso. Rimuovere l'imbuto e eventuali bolle d'aria utilizzando una spatola inserita lungo il bordo interno del vaso. Riempire gli altri vasi nello stesso modo.
   

7. Pulire il bordo dei vasi con un panno caldo e umido. Essi devono essere puliti, al fine di sigillare in modo corretto.
   

8. Rimuovi un coperchio dall'acqua calda utilizzando il bastoncino magnetico. Mettere il coperchio in un anello e avvitare l'anello sul vaso. Stringere fino aderente. Ripetere con gli altri vasi.
   

9. Portare l'acqua nella pentola conserve a ebollizione. Si deve essere riempito di circa due terzi della strada sul lato del piatto.
   

10. Mettete i barattoli pieni e con coperchio in acqua bollente nella pentola conserve. L'acqua deve coprire le cime dei vasi. Mettere il coperchio sulla pentola.
    

11. Fate bollire i vasetti di salsa calda per 10 minuti, se si vive 0-1.000 piedi sopra il livello del mare, per 15 minuti, se si vive 1001-6000 piedi sopra il livello del mare o 20 minuti se si vive 6001 o più piedi sul livello del mare.
    

12. Rimuovi i barattoli dalla pentola inscatolamento e lasciarli raffreddare per 12 a 24 ore. Verificare che i barattoli sigillati. Conservare in luogo fresco e asciutto per un massimo di 12 mesi.
    

13. l'ora di mangiare per una settimana. Più si aspetta il meglio dei sapori si fondono. Mettete in frigorifero dopo l'apertura del vaso.