Ci sono religioni che hanno regole sul cibo o tabù nelle Filippine?

La maggior parte del popolo filippino è cattolico romano, essendo stato colonizzato dalla Spagna per oltre trecento anni. Sebbene non esistano regole alimentari rigide come nell’Islam, esistono pratiche religiose che influenzano il consumo di cibo.

La maggior parte dei filippini si astiene dal mangiare carne durante la Settimana Santa, che è la settimana che precede la Pasqua, come forma di penitenza e osservanza religiosa. Durante i venerdì del periodo quaresimale (dal mercoledì delle Ceneri a Pasqua), anche la carne viene generalmente evitata. Di solito si consumano invece pesce, verdure e pane.

Islam e alimenti halal

L'Islam arrivò nel paese durante gli antichi tempi del commercio e fu la religione introdotta dai commercianti arabi che si sposarono con la gente del posto di Mindanao e dell'arcipelago di Sulu.

Molti filippini provenienti da questa zona delle Filippine, come i gruppi etnici Maranao, Maguindanaon, Tausug e Yakan, seguono gli insegnamenti e le pratiche dell'Islam, che includono l'osservanza dei cibi halal. Il cibo halal si riferisce al cibo consentito dalle linee guida dietetiche islamiche. Gli animali devono essere macellati secondo metodi specifici e alcune carni sono proibite, come maiale, gamberetti e altri crostacei.

Protestantesimo

Anche le denominazioni protestanti, come gli Avventisti del Settimo Giorno e i Battisti, hanno alcune restrizioni dietetiche. Gli avventisti del settimo giorno di solito si astengono dal consumo di carne di maiale e crostacei, mentre i battisti possono evitare alcol e prodotti del tabacco.

Taboo e superstizioni filippini legati al cibo

Oltre alle influenze religiose, ci sono anche superstizioni e tabù filippini che guidano ciò che è considerato appropriato quando si mangia. Alcuni di quelli più popolari sono:

* Non lasciare mai un cucchiaio in posizione verticale in una tazza di riso, poiché assomiglia all'incenso, che è associato alla morte.

* Soffiare su cibi o bevande caldi è considerato scortese e antigienico. È preferibile invece utilizzare un ventilatore.

*Offrire o scambiare cibo con un'altra persona deve essere fatto con entrambe le mani, poiché usare una sola mano è considerato irrispettoso.

* Finire tutto il riso nel piatto è considerato rispettoso, poiché dimostra apprezzamento per il cibo e per l'impegno profuso nella sua preparazione.

*Indicare il cibo con utensili o usare il dito è considerato scortese. È meglio usare la mano opposta per dirigere l'attenzione di qualcuno su un piatto.

* Lasciare il cibo nel piatto è considerato uno spreco, quindi è consuetudine finire quello che c'è nel piatto.

* Buttare via il riso può significare non tenere conto del duro lavoro degli agricoltori che hanno lavorato duramente per produrlo, quindi si consiglia di consumare tutto il riso o trovare un altro modo per utilizzare gli avanzi.