Cos'è il fosfato di sodio sull'etichetta di un alimento?

Fosfato di sodio è un additivo alimentare comune che viene utilizzato come emulsionante, stabilizzante e addensante. Viene utilizzato anche per evitare che gli alimenti scoloriscano. Il fosfato di sodio si ottiene facendo reagire l'idrossido di sodio con l'acido fosforico. È una polvere bianca solubile in acqua.

Il fosfato di sodio è sicuro da consumare in piccole quantità. La FDA ha fissato un limite di 3.000 mg al giorno per il fosfato di sodio. Questa quantità equivale a circa 10 porzioni di alimenti trasformati.

Tuttavia, consumare troppo fosfato di sodio può causare effetti collaterali come diarrea, nausea e vomito. Può anche portare a disidratazione e squilibri elettrolitici.

Se sei preoccupato per l'assunzione di fosfato di sodio, puoi leggere le etichette degli alimenti che mangi. Il fosfato di sodio è elencato sotto l'elenco degli ingredienti. Puoi anche cercare prodotti etichettati come "a basso contenuto di sodio" o "senza sodio".

Ecco alcuni suggerimenti per ridurre l'assunzione di fosfato di sodio:

* Limita il consumo di alimenti trasformati. Gli alimenti trasformati sono spesso ricchi di fosfato di sodio.

* Scegli frutta fresca, verdura e cereali integrali rispetto agli alimenti trasformati. I prodotti freschi sono naturalmente poveri di fosfato di sodio.

* Risciacquare i fagioli, le verdure e la frutta in scatola prima di mangiarli. Ciò contribuirà a rimuovere parte del fosfato di sodio utilizzato come conservante.

* Cucina i tuoi pasti a casa invece di mangiare fuori. Ciò ti darà un maggiore controllo sulla quantità di fosfato di sodio che consumi.

Seguendo questi suggerimenti, puoi ridurre l'assunzione di fosfato di sodio e migliorare la tua salute generale.